Отличный рецепт вегетарианской кухни! Паста содержит все 5 вкусов, что, с точки зрения Аюрведы, очень полезно и балансирует наши доши.

Помните, да, что мы снижаем количество животных белков, а лучше и вовсе от них отказываемся? И что растительные белки, как и животный протеин, содержат минералы, витамины и все важные нутриенты!

Так что представляем рецепт отличной вегги пасты!

Ингредиенты:

• 113 г сушеной пасты лингвини или спагетти
• 1/4 чашки арахисового масла
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1/2 ч. л. кунжутного масла
• 1 ч. л. соуса Шрирача
• 1 ч. л. нектара агавы
• 2 ч. л. сока лайма
• 1/2 ч. л. очищенного и тертого свежего имбиря
• 1/2 ч. л. тертого чеснока
• 3/4 стакана теплой воды
• 1 чашка отобранного огурца, нарезанного тонкими полосками
• 1 чашка моркови, нарезанной тонкими полосками
• 1 чашка красного перца, нарезанного тонкими полосками
• 1/2 стакана редиса, нарезанного тонкими полосками
• 1/4 чашки тонко нарезанного лука-шалота
• 2 ст. л. нарезанной свежей мяты, плюс больше для гарнира
• 1/4 стакана рубленого жареного арахиса

Приготовление:

1. Приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке. Промойте холодной водой и отложите в сторону.
2. В средней миске смешайте арахисовое масло, соевый соус, кунжутное масло, соус Шрирача, нектар агавы, сок лайма, имбирь, чеснок. Постепенно добавлайте воду (по 1/4 стакана), пока не получите консистенцию соуса. Отложите.
3. В большой миске смешайте огурцы, морковь, красный перец, редис и зеленый лук. Добавьте пасту и хорошо перемешайте. Налейте соус на полученную смесь. Добавьте свежую мяту. Посыпьте сверху арахисом и подавайте.

Спасибо: http://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/easy-peanut-noodles/.

Всем Красоты, Сияния и приятного аппетита!