You dont have javascript enabled! Please download Google Chrome!

Лекарственные грибы на страже нашего иммунитета. Рецепты

Лечебные грибы

Во всем мире насчитывается около 100 000 разновидностей грибов, каждый имеет свою отличительную форму, размер, окрас и текстуру. Но одна группа выделятся среди других: лекарственные грибы. Мейтаке, шиитаке, рейши и другиe обладают мощными целебными свойствами, независимо от того, едите ли вы их, употребляете как добавки или кладете в чай.

В Университете штата Иллинойс было обнаружено, что сырые или приготовленные, эти грибы богаты пищевыми волокнами, включая хитин, известный способностью понижать холестерин, а также бета-глюкан, который стимулирует выработку Т-клеток и укрепляет иммунную систему. Они также содержат высококачественный белок, витамины и ненасыщенные жирные кислоты. Лекарственные грибы используются уже 2 000 лет в Азии для лечения массы заболеваний, а также для предотвращения наступления болезней. Они полностью не изучены, а потому требуют дальнейших исследований, но уже доподлинно известно о положительном влиянии на сердце и о способности противостоять раку.

Чага

Гриб чага используется в традиционной медицине в Восточной Европе для лечения различных состояний, таких как болезни желудка и опухоли. Исследование показало, что он способен сократить количество веществ, провоцирующих воспаление (оксид азота и циклооксигеназу). Этот гриб также обладает антиоксидантными свойствами и поглощает вредные свободные радикалы.

Кроме того, чага может бороться с вирусами и регулировать иммунную систему организма. Еще, как показывают исследования, он также помогает в лечении рака. Например, рак печени, легких и головного мозга определенно уменьшаются под воздействием этого чудодейственного гриба.

Шиитаке

Шиитаке обладает богатым дымным ароматом и мясистой темно-коричневой шляпкой в форме зонтика. Он широко используется в кулинарии как приправа для овощей и пасты.

Этот гриб имеет противораковые свойства и уменьшает побочные эффекты химиотерапии, что доказало японское исследование на мышах. Кроме того, он полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях и для снижения уровня холестерина.

Агарикус

Его еще называют Королевский солнечный агарик или Принцесса грибов. Агарикус является еще одним прекрасным борцом с раком. Это все благодаря специальному белку блазеину, от которого гибнут раковые клетки в желудке спустя всего 2 дня после начала лечения, а при раке легких – через 3 дня.

Львиная грива

Бывают ли у вас проблемы, вроде затуманенности мозга и потери памяти? Гриб под названием Львиная грива (Lions Mane) находится под тщательным изучением из-за его нейропротекторных свойств. Вещества, найденные в этом грибе, обладают способностью к регенерации и защите тканей мозга. В исследовании, где подопытные получали в качестве лечения порошок Львиной гривы, через 16 недель показывали значительное улучшение когнитивных функций мозга, по сравнению с группой, которая была на плацебо.

Гриб Львиная грива также полезен при тревоге и депрессии. Всего после 4 недель приема женщины во время менопаузы показывали хорошие результаты по сокращению тревоги, депрессии и улучшению концентрации.

Караватаке (Хвост индейки)

Гриб караватаке, который еще называют Хвостом индейки из-за его разноцветных полос, является наиболее изученным и наиболее перспективным среди сородичей. В нем содержится 2 мощнейших полисахарида PSP (полисахарид-пептид) и PSK (полисахарид-К), которые значительно повышают иммунный статус людей, больных раком. Кроме того, в отличие от большинства фармацевтических препаратов, караватаке не имеет побочных эффектов, как доказывают исследования.

Его также можно использовать и при избыточном бактериальном росте в кишечнике.

Кордицепс

Кордицепс славится своим антивозрастным эффектом. Было доказано, что экстракт этого гриба способен увеличивать антиоксидантную активность и выступает ингибитором процессов, провоцирующих старение. Кроме того, еще одно исследование показало, что кордицепс действует как адаптоген или гормон балансира, помогая людям, борющимся с усталостью, повысить энергию и выносливость.

Мейтаке

Этот гриб очень высоко ценился в древней Японии в прямом смысле: он оценивался эквивалентно серебру. Мейтаке растет в кластерах на дубовых деревьях, а его название буквально означает «танцующий гриб».

Исследования влияния мейтаке на раковые опухоли еще в работе, а тем временем его широко используют для понижения кровяного давления и содержания липидов в крови, факторов развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Мейтаке можно жарить, в том числе и на гриле, принимать в виде добавки или заваривать как чай:

  1. Измельчить 2-4 г сушеных мейтаке в кофемолке.
  2. Залить 1-2 стаканами горячей воды.
  3. Дать настояться 20-30 минут.
  4. Процедить.

Рейши

Ошеломляющее количество людей на сегодняшний день либо склонны к диабету, либо уже являются диабетиками. Но исследования показали, что полисахариды и тритерпены, которые присутствуют в экстракте гриба рейши, способны уменьшить чрезмерное накопление жира у людей с избыточным весом и снизить уровень сахара в крови диабетиков.

Этот удивительный гриб также борется с проблемами почек, заживляет раны у диабетиков, облегчает астму, действует как естественный антигистамин и обладает противовоспалительной активностью, улучшает работу сердца и иммунной системы, а также используется для улучшения настроения и общего состояния здоровья.

Однако рейши – это не тот гриб, который можно нарезать в салат. Его шляпки на 90% состоят из неперевариваемых волокон, что придает ему древесную консистенцию и горький привкус. Рейши лучше использовать в чай (по рецепту мейтаке) или добавлять в супы и соусы.

Белая кнопка (шампиньон)

Не стоит недооценивать этот скромный на вид гриб. Он содержит в себе множество питательных веществ, а антиоксидантов в нем столько, сколько в самых экзотических и дорогих грибах. К тому же он способен бороться с раком молочной железы путем сокращения выработки эстрогена. И для этого нужно сделать не так уж много: ежедневный прием 100 г гриба поможет предотвратить гормонозависимый рак молочной железы.

Приготовить же эти белые кнопки можно как угодно и с чем угодно. Тоненькие сырые слайсы отлично лягут на любой бутерброд, их можно положить в соте, пряные соусы или омлет.

Адаптогенные рецепты грибов

1. Выберите подходящий вам формат.

Эти чудодейственные грибы, как правило, бывают в таких формах:

  • сухая измельченная форма
  • капсулы
  • экстракты
  • целые свежие грибы

Используйте форму, которая вам больше всего нравится и подходит в повседневной жизни. И, конечно же, обсудите со своим доктором возможность таких добавок в рацион.

2. Перейдите на органику.

Еще на стадии планирования знакомства с лечебными грибами убедитесь, что они органические, собраны и обработаны надежными поставщиками.

3. Рассмотрите вариант самостоятельного выращивания.

Грибы очень просты в выращивании, к тому же купить стартовый набор грибника можно где угодно. Это интересный и достаточно доступный метод разнообразить свой рацион. Как правило, они произрастают в террариумах или на бревнах, в которые подселили грибные споры. Потом вы можете их добавлять в салаты или супы, причем даже на очень строгих диетах.

4. Приготовьте целебный противовоспалительный грибной эликсир.

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана цельного органического кокосового молока
  • по ½ ч. л. органического порошкообразного гриба чага, рейши, Львиная грива, Хвост индейки, кордицепс, шиитаке, агарикус
  • 1 ч. л. семян чиа
  • 1 ст. л. свежего меда
  • 2 финика без косточек (можно больше, если хотите слаще!)
  • 2 ст. л. порошка какао
  • 1 ч. л. порошка маки
  • ½ ч. л. порошка куркумы
  • морская соль по вкусу

Инструкции:

Смешайте и измельчите все ингредиенты в блендере. Подавайте холодным или же подогрейте на водяной бане. Наслаждайтесь!

5. Рекомендации по приему добавок.

Дозы и продолжительность применения грибов в виде сухих добавок в пищу зависит от вида гриба и конкретной проблемы со здоровьем. Нужно обязательно проконсультироваться со своим врачом касательно уместности такой терапии.

Мейтаке: Дозировка сухих мейтаке в форме капсул или таблеток варьируется от 300 до 2 400 мг, 2 раза в день. Постарайтесь найти добавку, которая содержит как минимум 20% бета-глюкана. Мейтаке считается довольно безопасным, однако его следует использовать с осторожностью людям, которые перенесли трансплантацию органов и используют иммуносупрессоры.

Рейши: Стандартная доза – от 1 до 5 капсул по 400 мг с минимальным содержанием бета-глюкана в 10%. Принимать дважды в день для стимулирования иммунной системы и уменьшения воспаления. Японские исследователи советуют принимать рейши вместе с витамином С для лучшего результата. Побочные эффекты встречаются редко, но могут быть головокружение, расстройство желудка, кровотечение из носа и сыпь на коже.

Шиитаке: Традиционно используют от 800 до 3 000 мг, но в составе должно быть не менее 10-20% бета-глюкана, принимать дважды в день. Продолжительное использование может привести к дерматиту и проблемам с ЖКТ.

Иммуностимулятор AHCC: Это японская добавка, изготовленная из мицелия лекарственных грибов, которая повышает иммунитет и уменьшает побочные эффекты от химиотерапии. Типичной дозой является от 2 до 6 капсул по 500 мг в день.

Спасибо: http://www.vegetariantimes.com/article/healing-foods-mushrooms

http://www.mindbodygreen.com/0-27014/7-adaptogenic-mushrooms-their-benefits-explained-by-a-functional-medicine-doct.html

Желаете пробудить свою Красоту?

Подписывайтесь и следите за новостями

fb_group

Последние записи

Новости партнеров

Песня племени Навахо

Я иду - впереди меня Красота.
Я иду - позади меня Красота.
Я иду - надо мною Красота.
Я иду - подо мною Красота.
С востока ко мне возвратилась Красота.
С юга ко мне возвратилась Красота.
С запада ко мне возвратилась Красота.
С севера ко мне возвратилась Красота.
От зенита небес ко мне возвратилась Красота.
От недр земли ко мне возвратилась Красота.
Со всех сторон вокруг меня возвратилась Красота.

error: