Я решила сделать небольшие такие мини-обзоры продуктов, которые я покупаю, из которых готовлю, а также «косметик» — кремов и шампуней, то есть рассказать немного о том, какой эко- и биопродукцией для ухода за собой и приготовления пищи я пользуюсь. Первая статья про очень симпатичный крем для тела здесь, а сегодня рассказываю o соусe Тамари, который я, конечно, купила на Food Market в универмаге «Цветной», где бывать всегда приятно, а покупать — полезно:). Там действительно можно найти все продукты, которые сегодня небоходимы mindful beauty девушкам! И не только сладости, соусы, но и великолепную рыбу и наши с вами любимые овощи и фрукты!

Итак, несколько слов о том, почему я отдаю предпочтение соусу Тамари перед соевым.

Очень просто — почти во все блюда, которые я готовлю, я обожаю добавлять соевый соус. Но согласно мнению многочисленных экспертов, nutritionists и диетологов, нужно немедленно прекратить употребление обычного соевого соуса и заменить его на Тамари. Правда, есть небольшая проблема — продается он далеко не везде. То есть в обычном супермаркете его не купишь, поэтому я за ним езжу в «Цветной», но там очень приятная атмосфера и есть все для пользы тела, так что посещать «Цветной» — это одно удовольствие!

Кроме соуса Тамари, я зацепила там еще парочку полезностей и, кстати, в их числе были и семена чиа. Так что расскажу немного и о них, тем более, что им я так и не посвятила много строк, в отличие от их собратьев по Омега-3 — льняным семечкам.

Итак, мои последние полезные приобретения:

Почему теперь мы используем соус Тамари вместо соевого соуса?

Потому что это безглютеновый и ферментированный соевый соус, не содержащий пшеницу, а состоящий на 100% только из сои.

Тамари vs обычный соевый.

Обычный соевый соус, по существу, сделан путем приготовления соевых бобов с жареной пшеницей, других зерновых (почти в соотношении 50/50) и ферментации. Эту смесь затем прессуют, чтобы извлечь сам соус.
Тамари, с другой стороны, делается совершенно по-другому. Он образуется при приготовлении пасты мисо, а пшеница в него не добавляется или кладется совсем небольшое ее количество. Поэтому его ценность в том, что это продукт gluten free или безглютеновый.

О глютене сегодня много спорят — «так ли страшен черт, как его малюют», но я склоняюсь все же в пользу тех, кто предостерегает нас от его употребления. Обещаю написать об этом отдельную статью и объяснить, почему.

Вообще, Тамари — определенный вид японского соевого соуса. В то время, как соевый соус «варится», как вы поняли, Тамари фактически является продуктом производства мисо. Тамари немного более густой и имеет более темный оттенок, чем его китайский коллега. Кроме того, он не такой соленый на вкус и обладает более тонким ароматом, чем соевой соус. Секреты приготовления у каждой компании свои, некоторые производители даже подвергают цельные соевые бобы многомесячной ферментации в кедровых бочках!:)

Так что, я для себя выбрала соус Тамари.

И немного о семенах чиа.

Источником жирных кислот Омега-3, так необходимых нам, девушкам, для красоты и сияния, является рыба (без антибиотиков и прочих ужасов, у нас в городе ее уже не сыскать:(), семена чиа (1 ложка в день) и льняные семечки (1 ложка смолотых семечек в день). Как вы знаете, я их фанат и довольно долго с их помощью восполняла запас Омега-3, а также восстановила микрофлору (они отлично нормализуют работу ЖKT, и это чистая правда!). Про них подробно здесь и здесь. Но вот, если честно, они мне немного наскучили, и я решила переключиться на семена чиа. И тоже очень довольна: во-первых, получаются отличные фруктовые десерты, а во-вторых, моя кожа стала более увлажненной (по конституции, с точки зрения Аюрведы, я — Вата, и сухость для меня основная проблема!).

Семена чиа — источник легко усваиваемой клетчатки для оптимизации процесса пищеварения, они также содержат жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, антиоксиданты и кальций.

Жирные кислоты Омега-3 полезны для сердечно-сосудистой системы, нервных, психических процессов, являются компонентами клеточных мембран, способны предотвращать образование тромбов, снижают уровень холестерина, помогают снижению давления и стабилизации уровня сахара в крови. Длительное время рыбий жир считался единственным источником Омега-3. Позже выяснилось, что есть еще несколько растений, содержащих его, таких как семена конопли и льна. Однако чиа богаче всех остальных источников.

Семена чиа совершенно уникальны, так как обладают сильными гидрофильными свойствами, то есть связывают воду.

Если семена чиа залить небольшим количеством воды, сока или любой жидкости, то всего через несколько минут они по меньшей мере удвоят свой объем.

То есть мы получаем вдвое больше вкусной, ценной для пищеварения еды. Замоченные семена способны увлажнять пищевой комок и облегчать прохождение всей пищи через желудочно-кишечный тракт и помочь урегулировать в организме солевой баланс, а также способствовать наиболее эффективному всасыванию питательных веществ кишечником .

Так что из них отлично делать завтраки и десерты. Например, малиновый пудинг! Но делайте заранее: ставьте на ночь и утром вы получите восхитительный пудинг, но без желатина, яичек и пр., а с Омега-3!

Да, и если пойдете за покупками, то не забывайте, что наши друзья Organic Woman совместно с универмагом «Цветной» проводят прекрасную акцию «Жизнь в зеленом цвете». Специально для нее редакция Organic Woman выбрала самые полезные необычные продукты, которые помогают нам быть здоровыми, сытыми и красивыми. Это не только вкусная еда, но и уникальная органическая косметика. Продукты отмечены фирменным логотипом проекта – зеленой тыковкой, благодаря которой вы сможете их легко найти на полках Food Market «Цветного».

Всем Красоты, Сияния и чудесных покупок!