Ферменты (энзимы) имеют огромное значение для пищеварения и усвоения питательных веществ. Кроме того, они еще и очень важны для многих клеточных функций и биологических процессов в организме.
Ферменты – это белки, состоящие из аминокислот, которые вырабатываются для ускорения определенных функций организма, которые бы он не смог выполнять при нормальной температуре тела, и именно это и делает их такими важными для здоровья и долголетия.
Науке известно более 3 000 разных ферментов, при этом каждый орган имеет свой собственный набор из них, а каждый фермент – свою функцию.
Польза ферментов в нашем организме безгранична, вот их основные свойства:
- повышают физическую выносливость;
- участвуют в производстве энергии;
- оптимизируют пищеварение;
- выводят токсины и отходы;
- улучшают всасываемость нутриентов;
- приводят гормоны в баланс;
- помогают в борьбе с раком;
- оказывают влияние на длительность жизни и процессы старения;
- регулируют процессы роста;
- регенерируют старые клетки, предотвращая возрастные генетические изменения;
- ускоряют метаболические процессы в организме;
- участвуют в работе нервной системы и сокращении мышечной ткани;
- устраняют воспалительные процессы.
Все ферменты в зависимости от своих функций (и не только) делятся на три большие группы:
- Пищеварительные – участвуют в расщеплении пищи и выведении отходов.
- Метаболические – участвуют в производстве энергии и детоксе.
- Присутствующие в сырых, необработанных, неприготовленных продуктах или добавках ферменты, которые получают от животных и растений.
Последняя группа представляет особый интерес, ведь мы можем влиять на количество этих ферментов, просто употребляя в пищу полезные продукты.
Вам особенно нужно потреблять больше сырой пищи, или специальных ферментных добавок, если вы:
- Зачастую питаетесь обработанной пищей, приготовленной традиционным способом или в микроволновке. При употреблении сырой пищи нагрузка на организм уменьшается, способствуя выработки необходимых ферментов.
- Старше 30 лет. Производство ферментов с каждым десятилетием снижается на 13%. Это значит, что к 40 годам секреция ферментов снизится в общем на 25%, а к 70 будет производиться всего треть из них. Желудок, к примеру, с каждым годом производит все меньше соляной кислоты, которая просто необходима для активации пищеварительных ферментов желудка.
- Боретесь с токсинами.
- У вас острый воспалительный процесс или хроническое заболевание, в том числе проблемы с пищеварением, дисбаланс эндокринных желез, высокий уровень сахара в крови, диабет, ожирение, высокий уровень холестерина, стресс, артрит и др.
Ферменты не работают сами по себе, они активизируются и действуют благодаря коэнзимам, которые представляют собой определенные витамины и минералы. Самый известный из них – коэнзим Q10, который находится в митоходрии и участвует в формировании АТФ, главного источника энергии. Другим примером может стать магний, который участвует в более чем 300 ферментативных реакциях.
Способность организма производить собственные ферменты начинает угасать уже с 20-летнего возраста, и если вы питаетесь в основном обработанной пищей, то от этого ситуация только ухудшается, ведь жизнеспособные ферменты находятся только в сырой пище. Это еще один аргумент в пользу прямой связи питания с риском возникновения болезни, ведь дисбаланс или недостаток ферментов значительным образом повышает риск заболевания раком и аутоиммунными болезнями.
Есть несколько способов повышения уровня ферментов естественным путем:
- увеличить потребление сырой, свежей, живой пищи;
- принимать ферменты в добавках;
- тщательно пережевывать пищу;
- забыть о жвачке.
Лучшим способом повысить уровень ферментов в организме – это употреблять продукты в сыром свежем виде (как минимум 75% дневного рациона). Переходить на такой способ питания нужно очень аккуратно и постепенно, иначе это окажется стрессом для организма. Лучшим источником ферментов являются пророщенные зерна или бобы. Кроме этого, ферментами богаты и другие продукты:
- папайя
- ананас
- манго
- киви
- виноград
- авокадо
- сырой мед (ферменты поступают из пчелиной слюны)
- пчелиная пыльца
- оливковое масло первого отжима
- кокосовое масло
- сырое мясо и молочные продукты
- рыбный соус и другие ферментированные рыбные продукты
Употребляя эти продукты, мы обеспечиваем организм аминокислотами и ферментными кофакторами, необходимыми для стимулирования собственного производства ферментов.
Также можно уменьшить потребность организма в ферментах, сократив количество потребляемых калорий, ведь среднестатистический человек затрачивает на переваривание пищи около 80% своей энергии.
Процесс жевания стимулирует выработку содержащей ферменты слюны, уменьшая тем самым нагрузку на желудок и кишечник. Чем дольше пережевывать пищу, тем меньше будет нагрузка. А жуя жвачку, мы попусту растрачиваем такие ценные ферменты.
Подходя системно, ответственно и осознанно к ферментному вопросу, мы достаточно легко сможем обеспечить себе более длительную, здоровую и энергичную жизнь.
Всем Красоты и Сияния и многo-много ферментов:)!