На мой взгляд, в деле ликбеза о нужном нам в питании никакая информация не бывает лишней, особенно о наших друзьях. Так вот, фитонутриенты — одни из самых важных наших союзников. Включение фитонутриентов в каждодневный рацион снижает уровень неполезного холестерина (есть еще и полезный), предотвращает сердечно-сосудистые и раковые заболевания, а также борется за нашу молодость. Их даже называют натуральными лекарствами.
Фито (Phyto) — греческое слово, обозначающее «растение». Фитонутриенты — это витамины и минералы, получаемые из злаковых и бобовых культур, а также фруктов и овощей.
Аллил сульфиды. Эти ингредиенты содержатся в луке, чесноке и других растениях с острым ароматом. Повышают уровень HDL-холестерина (так называемого «полезного холестерина»), понижают уровень триглицерида в крови, защищают сердце и стимулируют производство ферментов, которые подавляют рост некоторых типов опухолей.
Каротиноиды. Содержатся в большом количестве в моркови, капусте брокколи, мускусной дыне, цветной капусте, зеленых листовых овощах и помидорах. Они являются мощными антиоксидантами и играют значительную роль в предотвращении сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых форм рака.
Флавоноиды. Также относятся к группе антиоксидантов. Содержатся в яблоках, плодах цитрусовых растений, клюкве, эндивии, соке винограда, капусте, луке и красном вине. Их первостепенная польза заключается в предотвращении сердечно-сусудистых заболеваний и образования сгустков крови.
Индолы и изотиоцианаты. В высокой концентрации содержатся в капусте брокколи, белокочанной капусте, цветной капусте и зелени горчицы. Помогают стимулировать образование ферментов, которые, как известно, предотвращают развитие рака и блокируют деятельность эстрогена в клетках.
Изофлавоны. Содержатся в орехах, бобах, чечевице и сое. Также предотвращают формирование некоторых раковых образований и блокируют деятельность эстрогена в клетках.
Лигнаны. Антиоксиданты, в большом количестве содержатся в семенах льна. Блокируют деятельность эстрогена в клетках, а также предотвращают формирование некоторых раковых образований.
Монотерпены. Это еще одно средство для профилактики рака. И снова блокирует действие некоторых веществ, вызывающих развитие рака. Содержится в плодах цитрусовых, таких, как апельсины и грейпфруты, а также в вишне.
Фенолические вещества. Эти антиоксиданты активизируют важные ферменты, борющиеся с раком. Для того, чтобы увеличить их потребление, следует есть как можно больше фруктов, овощей, хлебных злаков, пить зеленый и черный чай.
Сапонины. Эти химические вещества помогают организму избавляться от излишнего холестерина, укрепляют иммунную систему и предотвращают появление болезни сердца и некоторых типов рака. Они содержатся в горохе, орехах, овсе, картофеле, сое, шпинате и помидорах.
В целом наш список не меняется, но знания о его неоспоримой пользе точно растут:).