Сегодня все уже знают, что есть жиры вредные, от которых мы поправляемся и «случается» холестерин (трансжиры), и есть полезные, даже необходимые, а также те, от которых мы ни за что не поправимся.
Кроме того, благодаря многочисленным исследованиям сегодня уже очевидно, что жиры являются необходимым питательным веществом и играют очень важную роль во многих функциях организма:
- выполняют защитную функцию, окружая внутренние органы подобно мягкой подушке;
- улучшают абсорбацию витаминов;
- способствуют формированию клеточных мембран, гормонов и простагландинов;
- организм не может существовать, не получая жиры вместе с питанием.
И сегодня речь об МСТ – среднецепочечных триглицеридах или Medium Chain Triglycerides! Их уникальность в том, что они помогают вызывать чувство сытости и даже обеспечивают топливом для сжигания лишнего в организме.
МСТ относятся, вернее, являются особой формой насыщенных жиров с антиоксидантными и антимикробными свойствами, которые поддерживают нашу иммунную систему.
МСТ содержатся в кокосовом масле (о моей верной и вечной любви и готовке на нем здесь). Кстати, возможно даже использование самого масла МСТ (но с непривычки говорят, что оно не так легко усваивается в первозданном виде), которое обеспечит вас более концентрированной дозой этих полезных жиров. Вы можете использовать его в качестве заправки для салата, в вашем смузи, в кофе, в качестве основы маринада или выпивать по столовой ложке. Я даже его на хрустики намазываю, как раньше сливочное масло:), и, конечно, кладу в смузи.
Как МСТ могут помочь решить задачу «потери веса».
МСТ являются самым простым типом жирных кислот, которые тело сжигает для получения калорий. Они абсорбируются непосредственно из кишечника в печень и очень быстро сжигаются…
Что нам говорит наш любимый mindbodygreen:
«Исследования подтверждают, что МСТ могут помочь вашей стройности и здоровью. В исследованиях ученые сравнили воздействие МСТ с длинноцепочечными триглицеридами на жировые отложения, расход энергии, аппетит, а также другие аспекты потери веса у грузных мужчин. Эти люди соблюдали различные диеты в течение 28 дней. Одна группа питалась едой с высоким содержанием кокосового масла, богатого МСТ, такими, как каприловая кислота и лауриновая кислота. Другая группа питалась едой, богатой длинноцепочечными триглицеридами, таким, как оливковое масло.
В результате исследователи обнаружили, что участники первой группы потеряли больше жиров, что приписывается большему расходу энергии и сжиганию жира. На самом деле, кокосовое масло ускорило их метаболизм, позволяя им потерять больше жиров на животе, и умерило их аппетит, по сравнению с мужчинами, сидящими на диете, богатой оливковым маслом!
На самом деле, исследования показывают, что МСТ могут помочь мужчинам сжечь около 460 дополнительных калорий в день, а женщинам – около 190 дополнительных калорий. МСТ также влияют на ваши гормоны, в том числе и на гормоны, контролирующие аппетит, помогая вам чувствовать себя сытыми.
Почему вы не должны бояться жиров.
Традиционно считается, что кокосовое масло или масло MCT содержит высокое количество насыщенных жиров, которые несправедливо демонизировались в течение многих десятилетий. Тем не менее, новые исследования «реабилитировали» насыщенные жиры: в одном исследовании подтверждается тот факт, что «употребление насыщенных жирных кислот поддерживает здоровый обмен веществ и улучшает общее состояние здоровья».
Кроме того, существует огромная разница между качеством насыщенных жиров в кокосовом или МСТ маслах и в чизбургере из фастфуда.
Жиры являются одним из основных строительных блоков вашего тела, однако в течение многих десятилетий мы следовали диетам с низким содержанием жиров, в соответствии с принятыми во многих странах мира диетическими рекомендациями. Эти диеты впоследствии превратились в диеты с высоким содержанием сахара и рафинированных углеводов, которые способствовали эпидемии резистентности к инсулину, ожирению, сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета 2 типа и стали причиной многих других серьезных проблем со здоровьем.
…Сегодня рекомендуется ограничить сахар и углеводы, которые расщепляют сахар, а также вызывающие воспаления Омега-6 жиры.
А сконцентрироваться лучше на том, чтобы получать больше Омега-3 и МСТ, таких, как кокосовое масло, которое может помочь вам сбросить лишний вес и оставаться здоровым. И здесь имеет значение качество, а не количество».
Так что, кокосовое масло наш the must. И не зря мое тело так его любит!:)
Всем Красоты, Сияния и полезного питания!