Все мы хотим держать себя в хорошей физической форме, читаем советы нутрициологов и стараемся им следовать, даже не подозревая, что нас могут вводить, мягко говоря, в заблуждение. Вот, например, утверждение о том, что самое главное для поддержания своей стройности, – это количество съеденных калорий, а не содержание нашей тарелки. Но на самом деле, если мы обращаем внимание только на калории, нас не покидают лишние килограммы, чувство усталости и недомогание.
Давайте разберемся, что же происходит с организмом, когда в него попадает разная пища с одинаковой калорийностью, например, порция сладкой газировки или брокколи.
Когда мы выпиваем газировку, в 2 л которой содержится примерно 750 ккал (из 46 ч.л. сахара!), вот что происходит с нашим организмом:
- кишечник быстро поглощает чистую глюкозу и фруктозу;
- глюкоза вызывает скачок уровня сахара в крови, что провоцирует повышение уровня инсулина и другие гормональные изменения;
- высокий уровень инсулина способствует отложению жира в области живота, вызывает воспаление, повышение артериального давления, снижает уровень гормона тестостерона у мужчин и даже может быть причиной бесплодия у женщин;
- еще инсулин блокирует выработку гормона лептина, который отвечает за контроль над аппетитом, т.е. мозг не получает сигнала о сытости, поэтому после порции сладкого хочется кушать еще и еще, особенно сладости;
- фруктоза же направляется сразу в печень, где и начинает производить жир, вызывая воспаление;
- хроническое воспаление провоцирует набор веса и резистентность к инсулину, а постоянное повышение уровня инсулина заставляет все, что попадает к нам в желудок, преобразовываться в жир.
Порция брокколи, содержащая 750 ккал, это примерно 21 стакан измельченного овоща, состоит из 67 грамм клетчатки, 1,5 ч.л. сахара и углеводов с низким гликемическим индексом. Когда вы съедите такое количество брокколи, что маловероятно, в организме произойдет вот что:
- большое количество клетчатки позволит усвоиться лишь немногим калориям;
- не последует скачков сахара в крови, повышения инсулина, гормональных сбоев и отложения жира в печени;
- желудок оповестит мозг о том, что вы полностью сыты, и вам не захочется больше есть;
- такое питание улучшает обмен веществ, понижает воспаление и уровень холестерина;
- фитонутриенты, которые содержатся в брокколи, повышают способность печени к детоксу и обладают противовоспалительным действием;
- брокколи богата витамином С и фолиевой кислотой, которые защищают от рака и заболеваний сердечно-сосудистой системы;
- в этом овоще также есть глюкозинолаты и сульфорафаны, которые помогают сбалансировать половые гормоны и снижают риск заболеваний раком.
Похоже, вывод очевиден: еда – это больше, чем просто калории, это определенная информация, набор команд, получая которые мы насыщаем свой организм полезными нутриентами и делаем здоровее, или медленно и уверенно разрушаем его.
Наукой доказано, что не все калории работают одинаково. Было проведено исследование, в ходе которого выяснилось, что если в рационе питания очень мало белка, то это способствует образованию лишнего внутреннего жира на печени, почках и поджелудочной железе. Диета же с высоким содержанием белка помогает нарастить мышечную массу и ускорить метаболизм. Выходит, что переедая, мы в любом случае прибавляем в весе, разница лишь в том, что быстрые углеводы приносят нам лишний жир, ожирение и диабет, а белки добавляют мышцы, которые сжигают большое количество калорий, не допуская образование этого самого жира.
Вопреки частым советам подсчитывать калории, гораздо большее значение имеет то, откуда эти калории поступают. Вот несколько советов, которые пригодятся вам, чтобы улучшить обмен веществ и избавиться от жира на животе:
- исключите из рациона сахар, полностью, во всех его формах. Особенно коварными в вопросе откладывания жира являются калорийные напитки с высоким содержанием глюкозы и фруктозы (сладкая газировка, содовая, сок, алкоголь, сиропы);
- забудьте о муке, особенно о пшеничной, которая легко преобразовывается в глюкозу. Доказано, что 2 ломтика хлеба из цельной пшеницы повышают уровень сахара в крови больше, чем 2 ст.л. сахара;
- начинайте свой день с белка, ни в коем случае не с крахмалистых или сладких продуктов. Это могут быть яйца, протеиновый коктейль или ореховое масло;
- белок должен присутствовать в каждом приеме пищи, такими белковыми добавками могут выступать орехи или семечки.
Гораздо важнее придерживаться принципов правильного питания, нежели тратить время на подсчет калорий, и если вы съедите чуть больше белка, это будет все равно полезнее, чем правильное количество «неправильных» калорий.
А если хотите получить чудесный e-book с рецептами для надпочечников, позаниматься Инь Йогой в онлайн режиме и узнать много нового и интересного, регистрируйтесь на мой курс «Антистресс в большом городе».
Всем Красоты и Сияния!