Полифенолы и флавоноиды.
Слышали…, вроде знаем и про виноград, и про вино, и про зеленый чай, но хотелось бы разобраться, что к чему.
Полифенолы – растительные пигменты, являющиеся мощными естественными антиоксидантами, защищающими клетки человеческого организма от вредных реакций.
На всякий случай, антиоксиданты – это вещества, которые способны противодействовать повреждающим процессам окисления в организме, поддерживать организм в нормальном состоянии, сохраняя необходимый баланс между свободными радикалами и антиокислительными силами. Это питательные вещества-нутриенты: витамины, минералы, а также энзимы – протеины, участвующие в химических реакциях. Увеличивают сопротивляемость кровеносных сосудов, улучшают кровообращение. Служат фундаментальными элементами, поддерживающими ткани кожи.
ATTN: Слишком большие дозы полифенолов могут вызвать болезни печени и почек (обычно такая ситуация возникает при интенсивном употреблении чая, даже зеленого, или при приеме лекарств, содержащих экстракт зеленого чая).
Что делают:
- Полифенолы, содержащиеся в пище, принимают активное участие в борьбе против окисления «плохого» холестерина, помогают предотвратить его накопления на стенках артерий.
- Полифенолы чая являются не только антиоксидантами, но и пребиотиками, т.е. подавляют рост патогенной микрофлоры пищеварительного тракта, тем самым способствуя жизнедеятельности полезных бактерий. Полезные свойства чая – от помощи в снижении веса до уменьшения риска развития определенных типов рака и предотвращения болезни Альцгеймера, всегда приписывались высокому содержанию в нем антиоксидантов – полифенолов. Экстракт зеленого чая содержит до 30-40% водорастворимых полифенолов, а в получаемом в результате ферментации черном чае их остается лишь 3-10%. Чай является основным источником полифенолов.
- Полифенолы виноградного вина обладают противолучевым эффектом – выводят радионуклеиды из организма, например, стронций. Известный в кардиологии «французский парадокс» – статистически достоверный фактор низкой заболеваемости стенокардией и инфарктом миокарда у французов, в отличие от населения других развитых стран, напрямую связан с культурой ежедневного потребления ими красного вина и прованского масла. Исследования этого феномена показало, что полифенолы виноградного вина, обладая антиоксидантными свойствами, эффективно связывают свободные радикалы, активизируют процессы этерификации жирных кислот и холестерина, снижая уровень последнего в крови, препятствуя тем самым развитию атеросклероза и ишемической болезни сердца.
Суточная потребность человека в полифенолах составляет до 100 мг.
Флавоноиды – это природные полифенолы, охватывающие на сегодняшний день около пяти тысяч соединений, которые объединяют в одну группу в соответствии с их общим свойством — способностью укреплять стенку капилляров (Р-витаминная активность).
Флавоноиды, вместе с другими полифенолами, потенциально полезны для здоровья человека благодаря их антиоксидантным, антибактериальным, антивирусным, противовоспалительным и антиаллергическим свойствам.
Флавоноиды для человека полезны прежде всего тем, что они участвуют в окислительно-восстановительных реакциях организма, способствуя выработке оксида азота. В 1998 г. Луи Игнаро, Ферид Мьюред и Роберт Фёрчготт были награждены Нобелевской премией по физиологии и медицине за установление функциональной роли этого соединения в работе сердечно-сосудистой системы. Итак, в результате исследований было выявлено, что оксид азота:
— способствует регуляции кровяного давления, что доказали и голландские ученые, изучая свойства шоколада;
— предотвращает окисление холестерина – причину образования тромбов, за что флавоноиды получили звание эффективных антиоксидантов;
— положительно воздействует на нервную систему и бронхи;
— укрепляет иммунитет.
Флавоноиды не токсичны для человека при любом способе введения.
Многие флавоноиды обладают Р-витаминной активностью, уменьшают хрупкость кровеносных капилляров, усиливают действие аскорбиновой кислоты и оказывают седативное действие. Используются как противовоспалительное, противоязвенное средство.
Дополнительные свойства.
Некоторые обладают кровоостанавливающими свойствами, применяются при геморрое, служат хорошими желчегонными средствами. В последние годы появились сообщения о противоопухолевом действии флавоноидов. Однако препаратов, содержащих чистые флавоноиды, пока имеется немного. Лекарственными формами, содержащими флавоноиды, могут быть высушенные растительные ткани, экстракты из растительного сырья или флавоноидные комплексы, выделенные в чистом виде.
Где берем?
Овощи, фрукты и зеленый чай – самые-самые источники полифенолов. Кроме того: шоколад, яблоки, гранатовый сок, клюква, красное вино, черника и др. ягоды.
Суточная потребность человека в флавоноидах составляет до 500 мг.
Употребление с жирной пищей полифенолов положительно сказывается на жировом обмене и снижает вред от такой пищи. Например, 1 столовая ложка красного вина (самый известный источник полифенолов) помогает расщеплению порции жирного мяса.
Так что, стоит обратить на это внимание, и те, кто еще не добавил в свой рацион ягоды, яблоки и зеленый чай – вперед!
Всем нам хорошего настроения и чудесного, здорового, открытого сердца (читай здесь)!
Спасибо: www.AzbukaDiet.ru.