Полка со специями на моей кухне – это, по сути, такая маленькая аптека, а также косметический кабинет и даже спа-салон:).  Расскажу про мои любимые специи.

Если мы уже хорошо и полезно питаемся, и количество токсинов в нашем организме небольшое*, то мы становимся очень чувствительными к более природным средствам и в косметике, и в лекарствах. Другими словами, все природное и органическое начинает нам здорово помогать и работать! И мы начинаем разбираться в том, что нашему тело вредит, а что поддерживает, и стараемся усилить этот эффект. К таким природным и полезным работающим средствам в первую очередь относятся специи. И я хочу сказать несколько слов о более или менее известных на сегодняшний день средствах, решающих те или иные задачи в нашем организме!

Итак, специи:

1. Являются мощными антиоксидантами, наполнены витаминами, минералами и фитонутриентами, а также обладают противовоспалительным, антибактериальным и противовирусным свойствами и помогают иммунной системе.
2. Используются для профилактики и лечения более 100 различных заболеваний. Исследования показали, что низкий уровень деменции в Индии обусловлен, в частности, высоким уровнем потребления куркумы, в то время как уровень онкологических заболеваний ниже в тех странах, где используют больше специй.

Специи и их свойства

• Розмарин, куркума, имбирь, базилик – мощные противовоспалительные средства.
• Тмин, куркума, шалфей – активные борцы с деменцией.
• Перец чили, тмин, кориандр,  корица помогают регулировать уровень сахара в крови, что делает их идеальными помощниками для обретения стройности.
• Мускатный орех, лавровый лист, шафран оказывают успокаивающее действие.
• Чеснок, горчица, боярышник, цикорий невероятно полезны для сердца.
• Базилик, тмин сделают вашу кожу более гладкой и мягкой.
• Куркума, чеснок, базилик, корица, шафран, имбирь поддерживают иммунную систему.
• Кориандр, розмарин, душистый и черный перец помогают при депрессии.

Как и где лучше всего их использовать

В напитках

Согревающие специи, такие, как корица, мускатный орех, кардамон, можем добавлять в смузи или в молоко.

В салатах и бутербродах

Добавьте базилик, укроп, семена горчицы, тмин, лук, мяту в зеленые листовые салаты и бутерброды, а чеснок, базилик, имбирь – в винегреты. Базилик является мощным антиоксидантом. Чеснок помогает детоксу, снижает уровень холестерина, балансирует уровень сахара в крови, а также регулирует кровяное давление.

В приправах и соусах

Домашняя горчица с куркумой – мощное противовоспалительное и антиоксидантное соединение, которое смягчает проблемы с пищеварением, ускоряет заживление ран, предотвращает инфекцию, снимает головную боль, улучшает кровоток и даже решает проблемы с кожей. Я добавляю их в салаты, бутерброды и пасту (цельнозерновую).

В морепродуктах, в мясных блюдах

Основным ингредиентом в порошке карри является куркума, поэтому, когда готовите мясо или морепродукты, используйте карри.

С овощами

Обжарьте овощи в порошке карри, используя имбирь и чеснок. Имбирь отлично подходит для успокоения желудочного расстройства: исследования показали его способность бороться с кислотным рефлюксом.

В яичницу

Конечно, мы всегда в яичницу добавляем горстку свежей петрушки или зеленого лука. А если вы, как я, не любите яйца или отказались от них по этическим соображениям, сделайте яичницу из тофу с куркумой и красным, не острым перцем — это очень вкусно! И обязательно не забудьте про петрушку: она является богатым источником витаминов А и С и обладает мощными антиоксидантными эффектами.

Зерновые

Добавьте шафран в рис или приготовьте рисовый пудинг с кардамоном, корицей и мускатным орехом, а орегано, молотый розмарин и молотый перец в цельнозерновую пасту. Орегано является еще одним мощным антиоксидантов, в то время как розмарин обладает противовоспалительными свойствами.

И не забывайте про чай ККФ!  Он балансирует и успокаивает пищеварение. Берем по 1/4 чайной ложки каждой из приправ (кумин, кориандр, фенхель), кладем в 2 стакана воды, доводим до кипения и даем остыть при комнатной температуре.

Спасибо: http://www.mindbodygreen.com/0-25406/the-best-spices-for-digestion-and-how-to-work-em-into-every-single-meal.html.

* Хотела написать «количество токсинов стремится к нулю», но в наших условиях, думаю, это утопия! А я тут о реальных вещах пишу:)!

Всем Красоты, Сияния и прекрасных и полезных вкусов!