You dont have javascript enabled! Please download Google Chrome!

Хватит считать калории! Теперь считаем нутриенты:)

Современная наука о питании сделала серьезный шаг вперед, обнаружив влияние питания не только на само пищеварение и его органы, но и на гормональную и эндокринную системы, состояние сознания и эмоциональную сферу. Сегодня ведутся активные исследования в области питания и исцеления многих, очень серьезных заболеваний.

Так что использовать еду исключительно для получения удовольствия в течение зимы и во время праздникофф, а потом судорожно худеть к лету — довольно неожиданно и стремительно выходит из моды, потому как — «наши в городе!» — пришла мода на сбалансированный с природными энергиями образ жизни, где все наше внимание приковано не к тому, сколько калорий я могу себе позволить, а сколько нутриентов или полезных химических веществ поступят с моей любимой пищей ко мне в организм в течение дня! Ну, конечно, без звериной серьезности, нервно считать содержание нутриентов в каждом блюде в ресторане — весьма прикольный перегиб, и не об этом речь!  А лишь о повышении осознанности и ликвидации нашей с вами безграмотности в области того, что нашему организму нужно и не нужно, мгновенное отсеивание разных новомодных строгих ограничительных диет и уж тем более отказ от «низкокалорийных и обезжиренных» продуктов — от этого вредного маркетингового хода, которым пользуются многие производители готовых продуктов.

На сегодня, в принципе, речь идет о том, чтобы подойти к процессу питания не только с удовольствием, но и со знанием дела! И имеется в виду не только знание о том, какие приправы сочетаются с какими блюдами, и высококлассное умение приготовить вкуснейшее блюдо, но и осведомленность о том, чем наполнено то или иное ваше блюдо: его польза как для гормональной системы, так и для всего организма в целом. А также, что происходит с нашим любимый организмом или как он разбалансируется в случае переедания, поступления вредностей, многочисленных «жареностей», белых сдобных «булочек», газировки, консервантов, клейковины, усилителей вкуса (типа глютамата натрия), пищевых красителей и сахарозаменителей (типа аспартама) и пр.

Итак, просто справочка про нутриенты, что «оно такое»:) и почему они нужны:

Пищевые вещества или нутриенты представляют собой неорганические и органические вещества, которые входят в состав продуктов. Они используются организмом:

  • для построения и обновления тканей и клеток;
  • для  регуляции физиологических и биохимических функций;
  • с целью получения энергии;
  • для поддержания температуры тела.

Нутриенты бывают 2 видов —  макронутриенты и микронутриенты:

1) Макронутриенты — это пищевые вещества, которые необходимы организму в больших количествах и измеряются десятками граммов каждый день. К макронутриентам относят основные пищевые вещества, которые при окислении дают организму энергию для осуществления всех его функций и стройматериал :

Белки (протеины) — это основной стройматериал организма, необходимый для образования новых мышечных волокон и восстановления травмированных тканей во всех органах (протеин для роста мышц). С увеличением интенсивности физического нагрузок возрастают и потребности организма в белке.

Углеводы. Основную часть энергии организм получает из углеводов. Они обеспечивают 55-60% всей утилизированной энергии. Углеводы окисляются в митохондриях клеток, и освобожденная таким образом энергия запасается в виде АТФ. В этом одна из основных функции углеводного обмена.

Энергетическая ценность одного грамма углевода соответствует 17 килоджоулям или 4,1 килокалории.

Жиры. Крайне необходимы организму. Они играют огромную роль в обеспечении жизни нашего организма. Жиры участвуют в усвоении витаминов и производстве гормонов. А также улучшают вкус пищи и контролируют уровень насыщения. Жиры обеспечивают энергию для расщепления белков пищи и дальнейшего построения собственных белков организма, причем более эффективно, нежели углеводы.

Один грамм жира в пище дает примерно 9 калорий.

 Вода. Человеческий организм на 55-65% состоит из воды. В организме взрослого человека с массой тела 65 килограмм содержится в среднем 40 литров воды. По мере старения количество воды в теле снижается. Многие считают одной из причин старения организма понижение способности белков связывать большое количество воды. Ее употребляют ежедневно в количестве 1,5-2 литра.

2) Микронутриенты — это пищевые вещества, необходимые организму в небольших количествах и измеряются долями граммов — микрограммами и миллиграммами. К микронутриентам относят витамины,  биоэлементы,  ряд минеральных веществ и т.д.

Микронутриенты принимают участие в усвоении энергии, в регуляции разного рода функций и в процессах роста и развития организма. Основная их роль в превращении макронутриентов или белков, жиров и углеводов в стройматериал нашего организма и энергию, например, для костных и мышечных тканей,  а также для гормональной и эндокринной системы.

Причем важным моментом является то, что одни микроэлементы способствуют лучшей работе других!

— Эссенциальные или незаменимые нутриенты — это жизненно необходимые пищевые вещества для организма. Их дефицит или отсутствие в рационе питания провоцируют заболевания, длительный недостаток становится причиной гибели организма. Эссенциальные пищевые вещества – это ряд аминокислот, биоэлементы (минералы), витамины.

Таблица 1. Незаменимые пищевые вещества.

АминокислотыЛейцин, Изолейцин, Лизин, Метионин, Фенилаланин, Треонин, Триптофан, Валин, Гистидин
ЖирыЛинолевая кислота
ВитаминыЖирорастворимые — A, D, E, K

Водорастворимые — С, В1, В2, РР, В6, В12, Биотин, Фолацин, Пантотеновая кислота,

Минеральные веществаМагний, Железо, Селен, Цинк, Медь, Кобальт, Йод, Кремний

Представленные в таблице химические вещества являются незаменимыми с биохимической точки зрения. В пище присутствуют также вещества, которые с этой точки зрения не являются незаменимыми, но их недостаток отражается на здоровье и продолжительности жизни. Таким веществом, например, является клетчатка. По значению для организма клетчатка должна быть отнесена к незаменимым пищевым веществам. Экспертами ВОЗ определено обязательное поступление в организм клетчатки с пищей.

— Заменимые нутриенты могут синтезироваться внутри организма при помощи бактериальной микрофлоры кишечника.  К ним можно отнести некоторые витаминоподобные вещества, витамины, ряд аминокислот.

Но какое-то количество заменимых веществ должно поступать с пищей, поскольку в организме человека содержится только определенный запас нутриентов. Так, например, жировые резервы истощаются в течение нескольких недель при недостаточной калорийности пищи. Запас воды израсходуется за 4 дня, поэтому человек в состоянии прожить без воды 5-7 дней.

А питание, в свою очередь, представляет собой процесс, в ходе которого в организм поступают, перевариваются, всасываются и усваиваются пищевые вещества, которые нужны для получения энергии, построения и обновления тканей, осуществления репродуктивной способности, обеспечения функций организма. Важно, что при недостаточном поступлении в организм того или иного нутриента человек продолжает испытывать голод, и в зависимости от того, какого химического вещества не достает, нас тянет на сладкое, соленое, жирное и пр.

Понятно, что пока мы знаем ничтожно мало, и когда-нибудь мы точно будем в курсе, какую пищу лучше кушать вечером и в каких пропорциях для того, чтобы хорошо спать, какие супы подходят для того, чтобы улучшилась концентрация и поднялось либидо, снизилась гиперактивность ребенка или гневливость мужа. Конечно, на Востоке все эти нюансы известны с древних времен и активно используются, но, согласитесь, пряная кухня Индии не совсем привычна для нашего вкуса. Мы только-только отказались от жирной свинины с картошкой.:)

Но начинать заботиться о своих энергиях, используя Питание, и считать не калорийность продуктов, а количество нутриентов, которые поступят сегодня в мой организм с пищей, мы просто обязаны! Ведь, повторюсь, питание влияет не только на пищеварение и настроение, но и на нашу любимую гормональную систему — врата Красоты, молодости и Сияния! И с точки зрения Mindful beauty или Осознанной Красоты, Питание — это практика повышения уровня энергетики тела и сознания, а также способ  балансировки природных энергий в теле.

Всем ооочень хорошего настроения и много-много полезных нутриентофф, в том числе эмоциональных!:)

Спасибо большое:

http://nutriment.ru/nutrients/chemicals.php.

http://properdiet.ru/osnovy_pitanija/nutriciologija/.

Желаете пробудить свою Красоту?

Подписывайтесь и следите за новостями

fb_group

Последние записи

Новости партнеров

Песня племени Навахо

Я иду - впереди меня Красота.
Я иду - позади меня Красота.
Я иду - надо мною Красота.
Я иду - подо мною Красота.
С востока ко мне возвратилась Красота.
С юга ко мне возвратилась Красота.
С запада ко мне возвратилась Красота.
С севера ко мне возвратилась Красота.
От зенита небес ко мне возвратилась Красота.
От недр земли ко мне возвратилась Красота.
Со всех сторон вокруг меня возвратилась Красота.

error: