Сегодня в рубрике сыроедческих рецептов: авокадо с соусом из орехов кешью!
Орехи кешью имеют множество полезных свойств. Они обладают антисептическими, тонизирующими, антибактериальными и антимикробными свойствами, укрепляют иммунитет. Здесь содержится куча полезных микроэлементов: железо, магний, фосфор, цинк, медь и марганец, белка и жиров. В них содержится большое количество «хороших» жиров. Рекомендуется небольшое количество ореха употреблять тем, у кого заболевания сердца, диабет и даже тем, кто хочет потерять вес. Кешью широко используются в кулинарии: они придают пикантный вкус первым, вторым блюдам, салатам, соусам, кондитерским изделиям и выпечке.
Авокадо – замечательный фрукт, богатый витаминами С, РР, витаминами группы В, A, E и D, калием, кальцием, натрием, фосфором и железом, магнием. Обладает антиоксидантным и омолаживающим свойствами. Это мощнейший природный антиоксидант. Очень полезен для кожи, а также для волос. Его часто включают в рацион диетического питания для снижения уровня холестерина, нормализации жирового и общего обмена веществ, при лечении и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
Итак, сам рецепт:
2 авокадо
Для соуса:
- 1 чашка орехов кешью (предварительно замочить на 4 ч. и промыть)
- ½ стакана воды
- 1 ст. л. пищевых дрожжей
- 1 ч. л. яблочного уксуса
- 2 ч. л. лимонного сока
- 1 ч. л. соуса Тамари (соевый соус)
- ¼ зубчика чеснока
- ¼ ч. л. морской соли
- 1 ч. л. оливкового масла
Для гарнира:
- 1 ст. л. нарезанного зеленого лука
- 4 бразильских ореха
- 4 помидора черри
- 2 ст. л. паштета
Кладем все ингредиенты для соуса-начинки в блендер, блендерим на высокой скорости до однородной консистенции. Разрезаем авокадо пополам, удаляем косточку и вынимаем мякоть целыми кусками. Выкладываем немного оливкового паштета на тарелку, ставим половину авокадо сверху и наполняем начинкой. Измельченные бразильские орехи смешиваем с 1/2 ч. л. соуса Тамари и вместе с нарезанным кольцами зеленым луком посыпаем на начинку. Нарезанные соломкой помидоры черри подавать отдельно, на той же тарелке.
Наслаждайтесь вкусом!
Всем Красоты, Сияния и много полезностей!
Спасибо: http://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/cashew-cream-stuffed-avocado/.