Отличный вегетарианский рецепт джамбалайи или паэльи по-луизиански. Причем, юмор в том, что название происходит от «jambon», что по-французски означает «ветчину» или «колбаску», поэтому, конечно, вегги джимбалайя — это очень забавно!:)
Ингредиенты:
- 1 средняя тыква
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1/2 стакана лука
- 1/2 чашки зеленого перца
- 1/4 чашки красного перца
- 1 зубчик чеснока, измельчить
- 1/4 чашки сельдерея
- 1/2 чашки помидоров
- 2 ч. л. острого соуса
- 3/4 чашки риса
- 2 чашки овощного бульона
- 1 стакан томатного соуса
- 1 ч. л. порошков чеснока и паприки
- 1/2 ч. л. орегано, тимьяна и лукового порошка
- 1/4 ч. л. кайенского перца
Очистите и нарежьте тыкву мелкими кубиками. Нам нужно примерно 3 чашки, остальное можно оставить для использования в другом рецепте. Нарежьте лук, перец, сельдерей и помидоры.
В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук, перец, сельдерей. Лук помешивая обжарьте, пока он не начнет смягчаться (около 3 минут), затем добавьте чеснок, тыкву, помидоры. Продолжайте варить еще 2-3 минуты, влейте острый соус и рис. Варите рис в этой смеси в течение 1-2 минут, добавьте остальные ингредиенты, доведите до кипения, а затем поставьте на медленный огонь. Перемешайте, пока рис не впитает всю жидкость (около 20-30 минут — зависит от источника тепла). Снимите с огня и подавайте.
Спасибо: http://naturallyella.com/butternut-squash-jambalaya-vegan/.