Сегодня в рубрике рецепты: сытные вегетарианские супы!
И не забывайте о чудесной медитации перед приготовлением пищи!
Суп из зеленой чечевицы:
- зеленая чечевица – ½ стакана
- картофель – 2-3 шт.
- морковь – 1 шт.
- помидоры – 2 шт. (или томатная паста – 1 ст. л.)
- лук – 1 шт.
- чеснок – 2-3 зубчика
- стручковая фасоль – 100 г
- карри – ½ ч. л.
- зира – ½ ч. л.
- паприка – ½ ч. л.
- молотый имбирь – ½ ч. л.
- молотый перец чили – ¼ ч. л.
- соль и перец – по вкусу
- растительное масло для пассеровки
- вода – 2-2,5 л
Как готовим?
Промойте и отварите чечевицу. Затем очистите и добавьте картофель. В то время, пока варится картофель, очистите лук и мелко нарежьте, морковь мелко нарежьте или натрите на крупной терке, затем обжарьте на растительном масле лук и морковь вместе с зирой до золотистого цвета. Добавьте ложку томатной пасты или мелко порезанные помидоры, измельченный чеснок, специи, перемешайте и готовьте еще 5-6 минут. Выложите пассеровку в суп, добавьте стручковую фасоль и дайте закипеть. Варите 5-7 минут, затем снимите суп с плиты и дайте настояться под крышкой.
Суп овощной:
- цветная капуста – 200 г
- сладкий болгарский перец – 3шт.
- морковь – 1 шт.
- цукини – 1 шт.
- помидоры – 5 шт.
- репчатый лук – 2 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- розмарин – 1 ветка
- тимьян – ветка
- молотая паприка – 3 ч. л.
- оливковое масло
- соль и перец – по вкусу
- вода – 2 л
Как готовим?
Лук и морковь нарежьте кубиками, в течение 10 минут слегка обжарьте вместе с помидорами на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте паприку, затем снимите с огня. Цукини и сладкий перец нарежьте кубиками. Измельчите чеснок, паприку и тимьян. Все ингредиенты – в кастрюлю, залейте кипящей водой и варите до готовности. За 10-15 минут до готовности добавьте в суп соль, перец, чеснок и травы.
«Вегги солянка»:
- вода – 2,5 л
- грибы – 250 г
- соленые грибы – 250 г
- белокочанная капуста – < 200 г
- квашеная капуста – 200 г
- морковь – 1 шт.
- репчатый лук – 2 шт.
- соленые огурцы – 2 шт.
- томатная паста – 1 ст. л.
- растительное масло
- корень петрушки
- зелень петрушки
- лимон
- сметана – 100 г
- соль и перец
Как готовим?
Свежую капусту мелко нашинкуйте, затем потушите на растительном масле вместе с мелко нарезанными помидорами, нашинкованным луком и квашеной капустой. Воду доведите до кипения, посолите, затем добавьте свежие грибы, нарезанные соломкой морковь и корень петрушки. Через 10-15 минут добавьте тушеные овощи, нарезанные соленые грибы, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками соленые огурцы, пряности и варите еще 15 минут. Перед подачей к столу солянку заправьте сметаной и соком лимона.
И enjoy:)!
Спасибо: http://www.nashakuhnja.ru.