Продолжаем рубрику полезных (читай, богатых натуральными витаминами и минералами) десертов от Mindful Beauty эксперта декабря Даши Лисиченко — красивой девушки, мамы двоих детишек, владелицы мини-маркета «Город-Сад» на Патриарших и крупного экомаркета в Коньково, спикера здорового образа жизни.
В этом месяце Даша рассказала нам о здоровых завтраках, рецепте полезных кокосовых маффинов и о чудесных натуральных маслах, которые мы не только едим, но и используем для лица.
На этот раз она делится с нами отличным рецептом десерта: как приготовить сыроедческий клубничный чизкейк:
Нижний хрустящий слой:
- 300 г фундука
- 150 г фиников
- 20 г базилика
Основа:
- 1 ½ стакана нежареных орехов кешью (замоченных на пару часов или на ночь)
- сок 1 ½ лимона (или 2, если любите кислинку)
- стакан кокосового масла
- 100 г нектара агавы
- 1 стакан сладкой клубники
Соус:
- 2 стакана клубники
- 100 г нектара агавы
- 4 г кардамона
Приготовление:
- Измельчите фундук и финики вместе с солью в блендере, добавьте базилик. Равномерно утрамбуйте полученную массу в разъемную форму для выпечки (или тарелку с высокими краями, проложив на дно пищевую пленку).
- Отправьте в блендер замоченный кешью, лимонный сок, сироп агавы. Кокосовое масло слегка подогрейте, чтобы оно начало медленно растапливаться. Хорошо смешайте до однородного густого крема. 2/3 крема равномерно выложите поверх нижнего слоя. В оставшийся в блендере крем добавьте ягоды и снова хорошо смешайте.
- Клубнику и нектар агавы пробейте в блендере, добавьте кардамон.
- Выложите финальный ягодный слой и отправьте форму в морозилку, пока торт не затвердеет.
За час до подачи десерта переставьте торт из морозилки в холодильник. Острым ножом разрежьте на кусочки, подавайте со свежими ягодами и вкусным чаем или лимонадом.
Правда, суперский десерт?:)
Кстати, попробовать сыроедческий клубничный чизкейк можно в мини-маркете «Город-Сад»! Вкус настоящий, домашний:).
Всем приятного аппетита и побольше полезностей на нашем столе!