Я нашла совершенно чудный рецепт тайского, но не острого, не жирного и не вредного блюда! Вместо не самого полезного белого риса – киноа, вместо обычной картошки – очень полезный батат, наполненный полезным. Итак, салат из киноа и батата.
Батат:
- Улучшает состояние стенок артерий и кровоток, регулирует водный баланс, снижает давление и уровень холестерина.
- Содержит калий, помогает нормализовать его показатель, а заодно уменьшает раздражительность, беспокойство и усталость.
- Регулярное употребление данного продукта способствует улучшению эластичности кожных покровов и позволяет замедлить старение.
- Обязательно должно входить в рацион людей, страдающих от хронических воспалительных заболеваний, например, таких как артрит.
Киноа:
- Источник цельного растительного белка (белка в ней больше, чем в гречке), необходимого для поддержания энергии и сил в организме.
- Содержит углеводы, жиры (насыщенные лецитиновой кислотой), минералы, клетчатка, витамины группы В, фосфор, железо, цинк, калий и кальций.
- Содержит аминокислоту лизин, способствует заживлению тканей и формированию крепких костей у детей.
Все эти составляющие просто необходимы для поддержания нашей красоты и здоровья!:)
Итак, рецепт – на 2-3 порции.
Ингредиенты
- 2 средних батата (около 680 г)
- 4 зубчика чеснока, измельчить (около 14 г)
- 2 ст. л. рубленого имбиря
- 2 ст. л. кокосового масла
- 1 ч. л. тмина
- 1 чашка киноа
- 2 стакана воды
- сок из 1 лайма (около 2 ст. л.)
- 2 ст. л. арахисового масла
- 2 ч. л. мелко натертого имбиря
- 1 ч. л. соевого соуса
- 4 ст. л. измельченного тайского базилика
- 1/2 чашки поджаренных измельченных орешек
- 1/2 ст. л. цедры лайма
- кинза для украшения
- соль и перец по вкусу
- Разогрейте духовку до 218 градусов.
- Очистите батат от кожуры и нарежьте кубиками (1,27 см). Переложите на противень, покрытый бумагой для выпечки. Добавьте чеснок, имбирь, кокосовое масло и тмин, запекайте в течение 20 минут, или пока кубики батата не станут мягкими и покроются коричневой коркой.
- Замочите киноа, положите в кастрюлю с водой и доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой, и пусть варится в течение 15 минут. После снимите с огня и оставьте на 10 минут.
- В маленькой миске взбейте вместе сок лайма, арахисовое масло, тертый имбирь и соевый соус. Добавьте базилик и отложите в сторону.
- Перемешайте батат и киноа в большой миске. Залейте соусом и добавьте базилик, орешки и цедру лайма, перемешайте. Украсьте кинзой, добавьте соль и перец по вкусу.
Всем Красоты и Сияния!
Спасибо: http://naturallyella.com/thai-sweet-potato-quinoa/.