Есть кедровые орешки и киноа? Отлично! Можно сделать замечательное блюдо-фишку, а именно: салат из тыквы и киноа.:)
Итак, запеченная тыква с кедровыми орешками и киноа.
Что необходимо для салата?
- 1/2 небольшой тыквы
- 2/3 чашки вареной киноа (или около 1/4 чашки сухой киноа)
- 6-8 помидоров черри (половинки)
- 2 чашки рукколы
- 1 тонко нарезанная луковица (красная)
- горсть кедровых орешков
- 1 ст. л. тахини (кунжутной пасты)
- 2 ст. л. оливкового масла
- сок двух лаймов
- 1 ч. л. чесночного порошка
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Тыкву чистим, нарезаем кубиками, и в один слой — на противень, посыпаем чесночным порошком, солью и перцем. Включаем духовку на 400ºC и ждем:) 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой, подрумянится, вынимаем и остужаем.
- В то время как…) готовим заправку (соус): смешиваем тахини, оливковое масло, сок лайма и перец.
- Берем суперские высокие баночки в количестве 2-х штук. Сначала кладем соус, затем тыковку, потом киноа, помидорки, лук, кедровые орехи и рукколу.
Красиво и прикольно!
Приятного аппетита!:)
Всем Красоты и Сияния!:)
Спасибо: http://greenevi.com/butternut-squash-quinoa-mason-jar-salad/.