Хочу с вами поделиться ооочень приятным опытом. С радостью представляю вам отчет о мастер-классе Ирины Азаровой, владелицы популярного в Москве вегги ресторана Fresh, который проходил в рамках программы Школы Зеленой кухни — greenkit4en.ru.
Школа зеленой кухни — это отличный кулинарный проект для тех, кто хочет питаться правильно и знает, что питание — основа нашей Красоты, хорошего настроения, в том числе здоровья гормональной системы. Ребята, которые придумали проект школы, настоящие фанаты своего дела и знают, как готовить не только очень полезно, но еще и вкусно.
На своих мастер — классах они расскажут все о вегетарианстве, покажут и объяснят, как правильно готовить рыбу и морепродукты, мы можем узнать, как сделать из блюда настоящий энерго бустер или научиться готовить кучу «правильных завтраков»! В общем, если за дело берутся профессионалы — это всегда здорово!:)
А теперь о самом мастер-классе!
Признаюсь, в тот день у меня было несколько встреч, и к 8 часам вечера я порядком «приподустала»:).
Но… как только за столом появилась хозяйка и вдохновитель вегги ресторана Fresh Ирина Азарова, мое состояние кардинальным образом изменилось!
За несколько минут всех присутствующих буквально зарядило дружелюбием, хорошим настроением и вдохновением. Команда Fresh во главе с Ириной и шеф-поваром Сергеем мгновенно создала чудесную рабочую атмосферу.
Забегая вперед, скажу, что расходились мы в 11 вечера! Но все — вдохновленные, окрыленные, а наши лица сияли, еще раз подтверждая тезис о том, что сияние для девушки — дело сугубо эмоциональное и энергетическое.:)
И «все зависит от компании»!
Блюда, которыми Ирина и Сергей поделились с нами, не только очень вкусные и архиполезные, но и простые в приготовлении.
Сама Ирина Азарова — Гуру полезного питания и здорового образа жизни уже много лет. Она буквально знает все и о том, где содержатся полезные витамины, какая энергетика у какого растения, что одни растения нас согревают, а другие оказывают охлаждающий эффект, чем питаться и девочкам, и мальчикам!:) И с огромным удовольствием всем этим делится.
Я лично почерпнула для себя много нового:
- Например, вешенки наполнены витаминами группы В (витамины крaсоты и наш главный антистресс). И, кстати, ооочень полезны для наших мужчин! Их польза из серии, как смешно говорят на Бали, «папа ест — мама рада».:)
- Только твердые овощи и фрукты содержат энергию и полезное: как только они становятся мягкими, это означает, что энергия из них ушла…
- Главными из самых зимних the must, то есть полезных зимой, продуктами считаются все ягоды (они наши главные антиоксиданты) и, конечно, зеленые листовые, особенно шпинат: он, оказывается, обладает свойством отдавать энергию тепла.
Так что теплый салат из вешенок с тофу, со шпинатом и брусникой и запеченой тыквой теперь станет «моим обязательным»!
И это не только настоящий антиоксидантный бустер, но и радость для глаз: оранж с изумрудным шпинатом и темно-вишневыми капельками брусники смотрится стильно и красиво.:)
- А вот корнем сельдерея нужно обязательно кормить наших мужчин! В нем содержится гормон андростерон, чрезвычайно важная штука:)! А также внушительный список полезного: витамин С, витаминами группы В и Е, а также витаминами А, РР, К. Содержит незаменимые для мужчин минералы цинка, магния, кальция, а также калий, железо, фосфор. Сельдерей богат диетической клетчаткой, рибофлавином и хлорофиллом.
Гиппократ называл его лекарством. И в пищу в то время его не употребляли, а использовали лишь в медицинских целях: делали отвары и настои.
Сельдереевый сливочный суп — это очень просто: залить очищенный и нарезанный кубиками сельдерей
водичкой и сливками, засыпать любимыми специями, добавить обжаренный лук, и
буквально минут через 20 можем угощать любимого и наслаждаться самим зимним согревающим супчиком.
И перед подачей не забудьте посыпать миндальной стружкой!:)
Кстати, все мы готовили его с большим удовольствием!:)
- А теперь про гречку!
Представляете, мы можем сделать из нее настоящее вегетерианское ризотто, ой, то есть, гричотто:), с белыми грибами, морковкой, кабачками и… кокосовыми сливками! Ммм… объедение!:)
Интересно, что, если не сказать гостям про кокосовые сливки, то никто и догадается! Гречка совершенно уравновешивает их, и остается мягкий, легкий сливочный вкус.
Классно добавить пармезан!
А перед подачей на стол, нужно обязательно положить ростки фасоли и кресс-салат, и получится шедевр кулинарного искусства:
- И еще, я вот люблю соевый соус, но знаю, что в связи с современным способом его приготовления, а также с абсолютно повальной «ГМОнизацией» сои, употреблять его категорически не рекомендуется, и, конечно, спросила, чем заменяем? Ирина рекомендовала соевый соус Тамари. Берем на заметку. Считается, что сегодня во всем мире все, кто в курсе, употребляют только его.
А вот как вы думаете, что это?:)
А вот и нет, это не яичница:), в которую насыпали гигантское количество черного перца и по ошибке жарят в глубокой кастрюле.:)
Это для того, чтобы длинными зимними вечерами мы согревались не только бесконечным черным чаем с малинкой и глинтвейном:), ребята научили нас готовить можжевеловый ананасный фреш с мятой!
Он также очень прост в приготовлении и обладает согревающим эффектом. Ананасный фреш с ягодками и апельсинами нагревают до 60 градусив и подают горячим.
Да, и перед подачей обязательно кидают мяту.:)
Все! Согревающий иммуннный бустер, поддерживающий наши легкие и бронхи, готов!
Кстати, можевеловые ягоды — кладезь полезного для здоровья: в них содержатся марганец, медь, железо, алюминий, витамин С и различные эфирные масла.
Поэтому напитки из них обладают целительным эффектом, в частности, помогают при бронхитах и улучшают пищеварение!
Если кто еще не пробовал, то в ресторане Fresh есть их собственное ноу-хау: можжевеловый чай!
Интересно, что команда Fresh состоит из очень ярких индивидуальностей, и каждого Ирина поддерживает и вдохновляет, и очень скоро становится понятно, почему здесь так вкусно. Во время ланча с трудом можно найти местечко, и возвращаться хочется снова и снова: просто здесь творчество витает в воздухе!
И знаете, нам ужасно не хотелось расходиться…
Но мы все очень надеемся, что этот мастер-класс от команды ресторана Fresh во главе с чудесной Ириной вовсе и не последний, а лишь начало, и мы еще окунемся в теплую атмосферу и узнаем еще массу нового и полезного!
Спасибо вам большое, команда FRESH!
Вы нас не только научили, но и вдохновили, а еще мы все очень вкусно поужинали!:)
Всем Вдохновения, Красоты и новых уникальных рецептов!
P.S. Пока я писала этот свой «рассказ», мой любимый муж погулял с собачкой и зашел в магазин. И на кухне меня ждал вот такой «натюрморт» со словами: «Вы, кажется, из этого что-то готовили, я тоже хочу!».
Так что мы сейчас приступим и скоро попробуем наш сельдереевый супчик!:)
