Новогодние излишества могут нас закислить!!!)

Так что самое время балансироваться!:)

В результате процессов пищеварения (и не только), у нас образуются либо щелочи, либо кислоты, поэтому все продукты питания разделены на кислые и щелочные.

Важное! А то все время спорят:).

Свойство того или иного продукта образовывать после переваривания кислую или щелочную среду не имеет ничего общего с его собственным pH. Например, кислые лимон и яблоко по завершению пищеварения создают щелочную среду в организме, а мясо, наоборот, является кислотообразующим продуктом.

Зачастую люди потребляют гораздо больше кислых продуктов, а для поддержания здорового кислотно-щелочного баланса наш рацион должен на 80% состоять из щелочных продуктов и на 20% – из кислых.

Продукты инь и ян

Традиционная китайская медицина утверждает, что любой продукт несет в себе определенную энергию – холодный инь или теплый ян, и делит всю пищу на 2 соответствующие категории. Грамотное сочетание продуктов инь и ян позволит обрести и поддержать физическое и психическое здоровье.

Например, вирусы, рак и большинство других болезней очень быстро развиваются в кислой среде, поэтому важным элементом здорового питания каждого человека должно стать преобладание в рационе щелочной пищи.

Суть в том, что если рацион состоит в основном из кислотообразующих продуктов, организму недостает минералов (кальций, натрий, калий и магний) и тогда он заимствует их у органов и костей, чтобы обеспечить здоровый кислотно-щелочной баланс, но такая ситуация с высокой вероятностью может спровоцировать заболевание.

Закисляющие продукты:

• продукты с высоким содержанием сахара
• чрезмерно соленые продукты
• дрожжи
• продукты животного происхождения
• жареная пища
• обработанная пища
• яйца
• белый рис
• белый хлеб

Ощелачивающие продукты:

• пищевая сода
• морская соль
• минеральная вода
• большинство овощей и фруктов (даже лимон и лайм)

Если случилось так, что вы употребили большое количество кислых продуктов, то скорой помощью для уравновешивания ситуации станет специальный напиток для нейтрализации излишка кислоты. Для его приготовления необходимо добавить в воду сок половины лайма, лимона или немного яблочного уксуса.

Пирамида инь и ян

В традиционной китайской медицине питание – это способ контроля инь и ян, влияющих на состояние здоровья, способ исцеления без помощи лекарств. Китайцами была разработана пищевая пирамида инь и ян, которая имеет много общего со сбалансированным рационом, рекомендуемым современными диетологами, учитывающим кислотный и щелочной характер поведения продуктов в процессе пищеварения.

Макробиотика

Макробиотика – это философия здорового образа жизни, в основе которой лежит восприятие правильной пищи как источника здоровья, счастья и благополучия. Согласно макробиотике следует употреблять сезонные органичные продукты, выращенные где-то неподалеку, напрочь исключить обработанную пищу и продукты животного происхождения.

Японская макробиотика советует использовать продукты местного производства и объединять их в различных блюдах по принципу баланса между инь и ян. Рекомендуется употреблять цельнозерновые, такие как коричневый рис, ячмень, просо, овес, киноа, пола, рожь, разнообразные овощи, как сырые, так и приготовленные, бобовые, натуральные приправы, орехи и семечки. В рационе должны присутствовать продукты, инь и ян которых сбалансированы. Продукты с сильным инь или сильным ян желательно вообще избегать.

Продукты с сильным инь чрезмерно стимулируют наш организм и со временем изнуряют тело и разум:

• сахар
• алкоголь
• кофе
• шоколад
• продукты из белой муки
• очень острые специи
• любые добавки и консерванты
• молочные продукты

Продукты с сильным ян очень тяжелые для пищеварения и могут привести к застойным явлениям в организме:

• домашняя птица
• мясо
• яйца
• рафинированная соль

Сезонность рациона

Зная характеристики продуктов и их влияние на организм, можно правильно выбирать блюда и технологию их приготовления в зависимости от текущих нужд организма и времени года, что будет способствовать восстановлению энергетического баланса во всем теле.

Например, холодные или инь продукты обычно содержат мало калорий и много калия. Считается, что инь пищу надо есть в жаркую погоду. Горячие или ян продукты содержат много калорий, дают большое количество энергии и имеют высокое содержание натрия. Лучше всего ян пищу есть в холодное время года.

Что есть весной:

• сезонные овощи
• большое количество зелени
• мягкие натуральные приправы

Приготовление пищи в весенний период должно быть бережным, на пару или в течении короткого промежутка времени.

Что есть летом:

• сезонные овощи
• зеленые листовые овощи
• сладкая кукуруза
• сезонные фрукты
• тыква
• много сырых продуктов: фруктов, салатов и овощей
• легкие зерновые: ячмень и булгур

Что есть осенью:

• корнеплоды
• тыква
• орехи
• сухофрукты
• бобовые
• разные крупы
• более тяжелые зерновые: рис и пшено

Что есть зимой:

• круглые овощи
• маринованные овощи
• корнеплоды
• мисо
• соевый соус
• масло
• морская соль
• тяжелые зерновые: пшено, гречка, рис

Готовить пищу зимой необходимо в течение длительного времени.

Делайте правильный пищевой выбор в сторону равновесия инь и ян, сияйте здоровьем и живите долгой и счастливой жизнью!

Всем Красоты и Сияния!