Из вкусно-здорового: паштет из чечевицы и йогурта со шпинатом, базиликом и грецкими орехами.
Рецепт:
- 1/2 чашки грецких орехов
- 2 чашки бэби шпината или рукколы
- 1 чашка свежих листьев базилика
- 1 чашка готовой чечевицы
- 2 ст. л. петрушки, нарезать
- 1 зубчик чеснока, измельчить (опционно)
- лимон
- 1 чашка греческого йогурта
- 1/4 чашки оливкового масла
- мелкозернистая морская соль
- свежемолотый перец
Или нарезаем мелко шпинат и листья базилика, или разрываем вручную (что считается во сто крат полезнее), или блендерим. Сваренную чечевицу кладем в посуду и смешиваем со шпинатом, базиликом, петрушкой и чесноком. Выжимаем лимон в чечевицу, перемешиваем, добавляем йогурт. Перемешиваем еще раз, а затем вливаем оливковом масло, перемешиваем. Перед подачей посыпаем перцем, солью, орехами и брызгаем маслом, можем украсить пармезаном. Храним в холодильнике.
С чем?
С поджаренным тостом (хлеб бездрожжевой и из цельной муки), или лист салата ромэн, или цельнозерновые хлебцы.
Приятного аппетита!:)
И светлого настроения нам всем!
