Продолжаем тему протеина или белка для красоты и сияния, и его влияния на наши гормоны (начало про гормоны и протеины см. здесь). Или какой протеин нам необходим и для чего.

Например, сегодня немного о том, почему при употреблении риса у нас может возникнуть акне и даже гормональный сбой!

На всякий случай напомню:

Белок – важное органическое вещество для поддержания оптимальной работы организма и, конечно же, для нашего хорошего самочувствия и сияющей красоты, по сути, это стройматериал для нашей кожи. Белки участвуют в обменных процессах и являются биоматериалом для построения всех клеток организма, в том числе клеток крови, гормонов и клеток-антител, уничтожающих вредные микробы и вирусы и обеспечивающих организм энергией.

Но современная тенденция осознанного питания такова, что белка мы едим не так много. Мы отказываемся от мяса и его производных, минимизируем потребление рыбы. Конечно, животных жаль и я только «за». Но хватает ли нашему организму белка, вот в чем вопрос? И как его решить?

Все довольно просто. Есть протеиновые порошки, которые можно добавлять в утренний смузи, обеденный суп, в кашу, соус. Что само по себе, согласитесь, и удобно, и быстро повышает питательную ценность любого блюда.

Однако надо иметь в виду, что иногда использование добавок протеина может стать причиной появления акне, сыпи, привести к расстройствам пищеварения и нарушениям в менструальном цикле.

Так что, если вы начинаете вводить в рацион что-то новое, в т.ч. биоактивные добавки или порошки, внимательно наблюдайте за реакцией своего организма! Они в частности связаны с тем, что белок влияет на наши гормоны:

Коллаген

Этот белок присутствует в нашей коже, хрящах, сухожилиях, костях, связках и кровеносных сосудах, он отвечает за их прочность и упругость, а также особенно необходим для поддержания здорового метаболизма и производства организмом собственного коллагена. Он состоит из трех аминокислот (пролин, глицин, гидроксипролин), которые продуцируются организмом, но не в достаточном количестве. Именно поэтому потребление коллагена вместе с пищей имеет важное значение для поддержания нашего здоровья и молодости.

Получить этот белок можно из коровьих, куриных и рыбьих костей, хрящей и сухожилий, а также из мембраны яичной скорлупы, которая представляет собой тонкую пленочку непосредственно под скорлупой яйца. Что касается влияния такого коллагена на наши гормоны: оно если и есть, то совсем минимальное. Большинство людей переносят этот белок хорошо, а его высокая биодоступность является несомненным плюсом.

Я сама «обязательно» пью морской коллаген.:)

Казеин

Казеин является основным белком коровьего молока:

переваривается медленнее остальных, что идеально для роста мышечной массы, а потому его обычно выделяют для производства однокомпонентного протеинового порошка.

Бета-казеин, основной тип казеина, который имеет еще два подтипа: А1 и А2. Первый чаще всего становится причиной непереносимости молочных продуктов, может приводить к проблемам с пищеварением и воспалению, что негативно влияет на гормоны. Подтип А2 усваивается гораздо лучше, и еще в его составе больше витаминов.

Яичный белок

Это вид белка обладает высокой биодоступностью.

Важно: яичный белок обеспечивает наш организм всеми необходимыми аминокислотами, но содержащийся в нем альбумин может быть причиной возникновения воспалительных процессов.

Сыворотка

Сыворотка образуется в процессе производства творога и сыра, когда молоко сворачивается и отцеживается. Получившаяся полупрозрачная жидкость чрезвычайно богата аминокислотой лейцином, необходимой для синтеза белка.

Сыворотка обладает высокой биодоступностью и приемлемой стоимостью, но так как она изготовлена из молочного сырья, то в ее составе есть казеин, способный вызывать воспаления и, как следствие, проблемы с гормонами. Но если вы хорошо переносите молоко, то сыворотка является для вас прекрасным источником белка, главное, чтобы она была органической и полученной от коровы, выращенной в естественных условиях.

Я сама пока обхожусь натуральным фермерским йогуртом. Ем его на регулярной основе. Но, возможно, однажды и начну добавлять сывороточный порошок.

Соя

Соевый белок добывается из очищенных и обезжиренных соевых бобов, после чего следуют дополнительные стадии обработки для получения соевых концентратов, соевых изолятов и соевой муки.

Соя считается фитоэстрогеном, т.е. эстрогеном растительного происхождения, который не производится нашей эндокринной системой, а поступает в организм с пищей. Таким образом, соевый белок оказывает большое влияние на гормональную систему, причем и положительное тоже. Но если у вас повышен эстроген, то соевый порошок употреблять не рекомендуется.

Конопля

Конопля является источником белка с самым низким его содержанием, которое достигает примерно 30-50%. Более того, биодоступность этого белка не столь высока, как у других источников, но зато конопля богата полезными для мозга и кишечника клетчаткой, Омега-3, железом и витамином Е. Такой состав делает ее очень полезной добавкой к рациону, при этом влияния на гормональную систему она почти не имеет.

Рис

Рис имеет в своем составе все девять незаменимых аминокислот, и хотя содержится лизина в нем меньше, чем в сыворотке, зато по биодоступности он находится почти на равне с говядиной.

Если вы хорошо переносите зерновые, то рис – это отличный выбор для наполнения рациона протеином. Однако при всех плюсах, этот источник белка может привести к гормональному сбою и вызвать появление сыпи и акне.

Горох

Гороховый протеин содержит в себе все девять незаменимых аминокислот, однако некоторые из них присутствуют в совсем малом количестве, а потому в рацион необходимо добавить еще один дополнительный источник белка. Гороховый протеин идеален для утренних коктейлей и смузи, так как он обеспечивает длительное чувство насыщения.

Людям с непереносимостью бобовых употреблять такой вид белка не рекомендуется, он может привести к гормональным и пищеварительным сбоям. С другой стороны, это прекрасный растительный источник протеина, хотя он и требует для своей питательной полноценности пару, например, рис.

Сача Инчи (арахис инков)

Эти семена родом из Перу, они являются полноценным источником растительного белка, в которых содержаться все незаменимые аминокислоты в необходимом количестве. Этот вид протеина не столь биодоступен, как, например, коллаген, но зато имеет в своем составе полезные жиры, что делает его хорошим помощником здоровой гормональной системы.

Тыквенные семечки

В одном стакане тыквенных семечек содержится 12 г белка, включающего в себя все девять незаменимых аминокислот, а также полезные жиры. Все это говорит о том, что регулярное употребление таких семян помогает поддерживать баланс гормонов, здоровье мозга и обеспечивает высокий уровень энергии на длительное время.

Обязательно перед покупкой и употреблением протеинового порошка внимательно читайте его состав, зачастую проблемы с гормональным равновесием и воспаления вызывает не столько сам порошок, сколько содержащиеся в нем добавки, наполнители и сахара.

Всем Красоты и Сияния!