Есть кедровые орешки и киноа? Отлично! Можно сделать замечательное блюдо-фишку, а именно: салат из тыквы и киноа.:)

Итак, запеченная тыква с кедровыми орешками и киноа.

Что необходимо для салата?

• 1/2 небольшой тыквы
• 2/3 чашки вареной киноа (или около 1/4 чашки сухой киноа)
• 6-8 помидоров черри (половинки)
• 2 чашки рукколы
• 1 тонко нарезанная луковица (красная)
• горсть кедровых орешков
• 1 ст. л. тахини (кунжутной пасты)
• 2 ст. л. оливкового масла
• сок двух лаймов
• 1 ч. л. чесночного порошка
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Тыкву чистим, нарезаем кубиками, и в один слой — на противень, посыпаем чесночным порошком, солью и перцем. Включаем духовку на 400ºC и ждем:) 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой, подрумянится, вынимаем и остужаем.
2. В то время как…) готовим заправку (соус): смешиваем тахини, оливковое масло, сок лайма и перец.
3. Берем суперские высокие баночки в количестве 2-х штук. Сначала кладем соус, затем тыковку, потом киноа, помидорки, лук, кедровые орехи и рукколу.

Красиво и прикольно!

Приятного аппетита!:)

Всем Красоты и Сияния!:)

Спасибо: http://greenevi.com/butternut-squash-quinoa-mason-jar-salad/.