Попробуйте кичари! Это совершенно чудесное блюдо из фасоли маш (мунг дал)
и коричневого риса.
Это отлично сбалансированное блюдо содержит оптимальный для человека состав белков, жиров и углеводов (примерно 15-15-70), клетчатку, множество полезных микроэлементов (в т.ч. за счет специй).
Кичари отличается идеальной усвояемостью и балансом питательных веществ, легко переваривается, дает силу и жизнестойкость, питает все ткани тела, помогает в очищении и омоложении клеток. Кичари используется йогами во время очистительных программ!
Первый раз я его попробовала во время детокс-программы, и мне он настолько понравился, что теперь это неотъемлемое блюдо нашего рациона. Как вы знаете, от мяса мы с мужем наотрез отказались, а белок — дело важное, поэтому я восполняю его бобовыми всех мастей — от классической фасольки и чечевички до мунг дала и нута!
Итак, рецепт:
- 1 чашка мунг дала (предварительно замоченного на ночь)
- 1 чашка белого или коричневого риса басмати
- 1/2 ч. л. топленого масла (гхи) или кокосового масла
- 1 ст. л. свежего имбиря (можно и без него)
- по 1 ч. л.: зерна горчицы, кумин и порошок турмерик (куркума)
- по 1/2 ч. л.: порошок кориандра, семена фенхеля и пажитника
- щепотка асафетиды (мы иногда даже так много специй не кладем, ограничиваемся куркумой и горчицей)
- 7-10 чашек воды
- 1/2 ч. л. соли (я использую морскую или гималайскую)
- зелень кинзы
- 1/2 лайма
Как готовим:
1. Замочите мунг дал на ночь или хотя бы на несколько часов. Хорошо промойте.
2. Разогрейте топленое или кокосовое масло и зерна горчицы в большой кастрюле на среднем огне, пока горчичные зерна не начнут «стрелять».
3. Добавьте остальные специи и дайте им немного прогреться.
4. Добавьте воду пока специи не начали пригорать.
5. Добавьте рис, мунг дал и соль. Доведите до кипения и варите 10-15 минут.
6. Добавляйте воды по необходимости.
7. Перед подачей на стол посыпьте свежей кинзой и сбрызните свежевыжатым соком лайма.
Приятного аппетита!
Всем Красоты и Сияния!:)
