Сегодня опять один из фаворитов моей кухни, наряду с вегги лазаньей без теста и киноа с соусом энчилада, — пицца из цукини.

Ингредиенты

• 4 средних цукини
• ½ стакана соуса маринара или соуса для пиццы
• ¼ чашки пищевых дрожжей (по желанию, я сама не использую)
• ¼ красного лука
• ¼ чашки оливок каламата, нарезанных
• ½ стакана помидоров черри, нарезанных
• 2 ст. л. базилика, нарезанного тонкими полосочками, или сухой приправы

Как готовить:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Разрежьте цукини пополам и удалите семена.
3. Вы можете срезать кусок от нижней части цукини, чтобы он лежал ровно.
4. Смешайте томатный соус и пищевые дрожжи (если используете).
5. Нанесите тонкий слой соуса (примерно 1 столовую ложку) на внутреннюю сторону каждого цуккини.
6. Положите сверху лук, оливки и помидоры.
7. Запекайте в течение 20-25 минут, пока цукини не станет мягким (но не кашицеобразным).
8. Украсьте базиликом и подавайте.

Всем Красоты, Сияния и здоровых и очень вкусных рецептов!