Сегодня в рубрике сыроедческих рецептов — облепиховый торт.

Напоминаем, почему и для чего «живые», сыроедческие десерты так важны:

• В составе цельные, не подвергшиеся обработке продукты: зерновые, семечки, сухофрукты, орехи. А это значит, что все содержащиеся в них нутриенты или питательности (витамины, минералы и Омега-3) мы точно получим и повысим свою энергетику.
• Кишечник является автономным эндокринным органом, другими словами, в кишечнике продуцируются почти все гормоны. И они синтезируются в кишечной гормональной системе в процессе усвоения питательных веществ пищи. Так что мы готовим себе не просто десерты, а лекарство!
• Не содержат сахара, а также искусственных сахарозаменителей, ну и много какого еще не нужного хлама.
• Их не надо печь:).
• Они, конечно, без глютена.
• Кроме того, они обладают охлаждающим эффектом, в отличие от животной, белковой пищи, которая ведет к «перегреву» и воспалениям в системе нашего измученного неправильными привычками и в эмоциональном плане, и, конечно, в питании, организма!
• Мы делаем их сами, а значит, в приготовлении точно задействуется позитивная энергетика и наши положительные эмоции:) (делаем медитацию перед приготовлением пищи).

Представляю рецепт от чудесного мини-маркета «Город-Сад»:

Raw vegan облепиха и кэроб.

Нижний хрустящий слой:

• 65 г кокосовой стружки
• 120 г миндаля
• 50 г орехов кешью
• 210 г фиников
• 60 г кэроба
• ¼ ч. л. соли

Облепиховый мусс:

• 260 г орехов кешью
• 10 г агар-агари
• 5 г лимонного сока
• 5 г ванилина
• 250 г кокосового масла
• 300 г облепихового пюре
• 50 г сиропа агавы

Мусс с кэробом:

• 150 г орехоя кешью
• 20 г кокосового масла
• 50 г сиропа агавы
• 5 г лимонного сока
• 20 г кэроб-порошка
• 5 г корицы

Приготовление:

1. Измельчите миндаль, кешью и финики вместе с солью в блендере, добавьте ванилин, кокосовую стружку и кэроб.
2. Равномерно утрамбуйте полученную массу в разъемную форму для выпечки (или тарелку с высокими краями, проложив на дно пищевую пленку).
3. Отправьте в блендер замоченный кешью, пюре из облепихи, лимонный сок, сироп агавы, ванилин.
4. Кокосовое масло слегка подогрейте, чтобы оно начало медленно растапливаться.
5. Добавьте агaр-агар. Все соедините.
6. Для кэроб-мусса измельчите все ингредиенты в блендере.
7. Мусс из облепихи выложите поверх нижнего слоя, сверху — слой мусса с кэробом, затем снова мусс из облепихи. Отправьте форму в морозилку, пока торт не затвердеет.

За час до подачи десерта переставьте торт из морозилки в холодильник. Острым ножом разрежьте на кусочки, подавайте со свежими ягодами и вкусным чаем или лимонадом.

Хранить такой десерт можно не больше 5 суток в холодильнике или морозилке.

Всем Сияния, Красоты и Волшебства в самый лучший праздник в году!