Сегодня в рубрике рецепты: сытные вегетарианские супы!

И не забывайте о чудесной медитации перед приготовлением пищи!

Суп из зеленой чечевицы:

• зеленая чечевица – ½ стакана
• картофель – 2-3 шт.
• морковь – 1 шт.
• помидоры – 2 шт. (или томатная паста – 1 ст. л.)
• лук – 1 шт.
• чеснок – 2-3 зубчика
• стручковая фасоль – 100 г
• карри – ½ ч. л.
• зира – ½ ч. л.
• паприка – ½ ч. л.
• молотый имбирь – ½ ч. л.
• молотый перец чили – ¼ ч. л.
• соль и перец – по вкусу
• растительное масло для пассеровки
• вода – 2-2,5 л

Как готовим?

Промойте и отварите чечевицу. Затем очистите и добавьте картофель. В то время, пока варится картофель, очистите лук и мелко нарежьте, морковь мелко нарежьте или натрите на крупной терке, затем обжарьте на растительном масле лук и морковь вместе с зирой до золотистого цвета. Добавьте ложку томатной пасты или мелко порезанные помидоры, измельченный чеснок, специи, перемешайте и готовьте еще 5-6 минут. Выложите пассеровку в суп, добавьте стручковую фасоль и дайте закипеть. Варите 5-7 минут, затем снимите суп с плиты и дайте настояться под крышкой.

Суп овощной:

• цветная капуста – 200 г
• сладкий болгарский перец – 3шт.
• морковь – 1 шт.
• цукини – 1 шт.
• помидоры – 5 шт.
• репчатый лук – 2 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• розмарин – 1 ветка
• тимьян – ветка
• молотая паприка – 3 ч. л.
• оливковое масло
• соль и перец – по вкусу
• вода – 2 л

Как готовим?

Лук и морковь нарежьте кубиками, в течение 10 минут слегка обжарьте вместе с помидорами на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте паприку, затем снимите с огня. Цукини и сладкий перец нарежьте кубиками. Измельчите чеснок, паприку и тимьян. Все ингредиенты – в кастрюлю, залейте кипящей водой и варите до готовности. За 10-15 минут до готовности добавьте в суп соль, перец, чеснок и травы.

«Вегги солянка»:

• вода – 2,5 л
• грибы – 250 г
• соленые грибы – 250 г
• белокочанная капуста – < 200 г
• квашеная капуста – 200 г
• морковь – 1 шт.
• репчатый лук – 2 шт.
• соленые огурцы – 2 шт.
• томатная паста – 1 ст. л.
• растительное масло
• корень петрушки
• зелень петрушки
• лимон
• сметана – 100 г
• соль и перец

Как готовим?

Свежую капусту мелко нашинкуйте, затем потушите на растительном масле вместе с мелко нарезанными помидорами, нашинкованным луком и квашеной капустой. Воду доведите до кипения, посолите, затем добавьте свежие грибы, нарезанные соломкой морковь и корень петрушки. Через 10-15 минут добавьте тушеные овощи, нарезанные соленые грибы, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками соленые огурцы, пряности и варите еще 15 минут. Перед подачей к столу солянку заправьте сметаной и соком лимона.

И enjoy:)!

Спасибо: http://www.nashakuhnja.ru.