Зимний вегги мастер-класс с командой ресторана Fresh и Ириной Азаровой

Хочу с вами поделиться ооочень приятным опытом. С радостью представляю вам отчет о мастер-классе Ирины Азаровой, владелицы популярного в Москве вегги ресторана Fresh, который проходил в рамках программы Школы Зеленой кухни — greenkit4en.ru.

Школа зеленой кухни — это отличный кулинарный проект для тех, кто хочет питаться правильно и знает, что питание — основа нашей Красоты, хорошего настроения, в том числе здоровья гормональной системы. Ребята, которые придумали проект школы, настоящие фанаты своего дела и знают, как готовить не только очень полезно, но еще и вкусно.

На своих мастер — классах они расскажут все о вегетарианстве, покажут и объяснят, как правильно готовить рыбу и морепродукты, мы можем узнать, как сделать из блюда настоящий энерго бустер или научиться готовить кучу «правильных завтраков»! В общем, если за дело берутся профессионалы — это всегда здорово!:)

А теперь о самом мастер-классе!

Признаюсь, в тот день у меня было несколько встреч, и к 8 часам вечера я порядком «приподустала»:).
Но… как только за столом появилась хозяйка и вдохновитель вегги ресторана Fresh Ирина Азарова, мое состояние кардинальным образом изменилось!

За несколько минут всех присутствующих буквально зарядило дружелюбием, хорошим настроением и вдохновением. Команда Fresh во главе с Ириной и шеф-поваром Сергеем мгновенно создала чудесную рабочую атмосферу.

Забегая вперед, скажу, что расходились мы в 11 вечера! Но все — вдохновленные, окрыленные, а наши лица сияли, еще раз подтверждая тезис о том, что сияние для девушки — дело сугубо эмоциональное и энергетическое.:)
И «все зависит от компании»!

Блюда, которыми Ирина и Сергей поделились с нами, не только очень вкусные и архиполезные, но и простые в приготовлении.
Сама Ирина Азарова — Гуру полезного питания и здорового образа жизни уже много лет. Она буквально знает все и о том, где содержатся полезные витамины, какая энергетика у какого растения, что одни растения нас согревают, а другие оказывают охлаждающий эффект, чем питаться и девочкам, и мальчикам!:) И с огромным удовольствием всем этим делится.

Я лично почерпнула для себя много нового:

Например, вешенки наполнены витаминами группы В (витамины крaсоты и наш главный антистресс). И, кстати, ооочень полезны для наших мужчин! Их польза из серии, как смешно говорят на Бали, «папа ест — мама рада».:)
Только твердые овощи и фрукты содержат энергию и полезное: как только они становятся мягкими, это означает, что энергия из них ушла…

Главными из самых зимних the must, то есть полезных зимой, продуктами считаются все ягоды (они наши главные антиоксиданты) и, конечно, зеленые листовые, особенно шпинат: он, оказывается, обладает свойством отдавать энергию тепла.
Так что теплый салат из вешенок с тофу, со шпинатом и брусникой и запеченой тыквой теперь станет «моим обязательным»!
И это не только настоящий антиоксидантный бустер, но и радость для глаз: оранж с изумрудным шпинатом и темно-вишневыми капельками брусники смотрится стильно и красиво.:)

А вот корнем сельдерея нужно обязательно кормить наших мужчин! В нем содержится гормон андростерон, чрезвычайно важная штука:)! А также внушительный список полезного: витамин С, витаминами группы В и Е, а также витаминами А, РР, К. Содержит незаменимые для мужчин минералы цинка, магния, кальция, а также калий, железо, фосфор. Сельдерей богат диетической клетчаткой, рибофлавином и хлорофиллом.

Гиппократ называл его лекарством. И в пищу в то время его не употребляли, а использовали лишь в медицинских целях: делали отвары и настои.

Сельдереевый сливочный суп — это очень просто: залить очищенный и нарезанный кубиками сельдерей

водичкой и сливками, засыпать любимыми специями, добавить обжаренный лук, и

буквально минут через 20 можем угощать любимого и наслаждаться самим зимним согревающим супчиком.

И перед подачей не забудьте посыпать миндальной стружкой!:)

Кстати, все мы готовили его с большим удовольствием!:)

А теперь про гречку!
Представляете, мы можем сделать из нее настоящее вегетерианское ризотто, ой, то есть, гричотто:), с белыми грибами, морковкой, кабачками и… кокосовыми сливками! Ммм… объедение!:)

Интересно, что, если не сказать гостям про кокосовые сливки, то никто и догадается! Гречка совершенно уравновешивает их, и остается мягкий, легкий сливочный вкус.

Классно добавить пармезан!

А перед подачей на стол, нужно обязательно положить ростки фасоли и кресс-салат, и получится шедевр кулинарного искусства:

И еще, я вот люблю соевый соус, но знаю, что в связи с современным способом его приготовления, а также с абсолютно повальной «ГМОнизацией» сои, употреблять его категорически не рекомендуется, и, конечно, спросила, чем заменяем? Ирина рекомендовала соевый соус Тамари. Берем на заметку. Считается, что сегодня во всем мире все, кто в курсе, употребляют только его.

А вот как вы думаете, что это?:)

А вот и нет, это не яичница:), в которую насыпали гигантское количество черного перца и по ошибке жарят в глубокой кастрюле.:)
Это для того, чтобы длинными зимними вечерами мы согревались не только бесконечным черным чаем с малинкой и глинтвейном:), ребята научили нас готовить можжевеловый ананасный фреш с мятой!
Он также очень прост в приготовлении и обладает согревающим эффектом. Ананасный фреш с ягодками и апельсинами нагревают до 60 градусив и подают горячим.

Да, и перед подачей обязательно кидают мяту.:)
Все! Согревающий иммуннный бустер, поддерживающий наши легкие и бронхи, готов!

Кстати, можевеловые ягоды — кладезь полезного для здоровья: в них содержатся марганец, медь, железо, алюминий, витамин С и различные эфирные масла.

Поэтому напитки из них обладают целительным эффектом, в частности, помогают при бронхитах и улучшают пищеварение!

Если кто еще не пробовал, то в ресторане Fresh есть их собственное ноу-хау: можжевеловый чай!

Интересно, что команда Fresh состоит из очень ярких индивидуальностей, и каждого Ирина поддерживает и вдохновляет, и очень скоро становится понятно, почему здесь так вкусно. Во время ланча с трудом можно найти местечко, и возвращаться хочется снова и снова: просто здесь творчество витает в воздухе!

И знаете, нам ужасно не хотелось расходиться…
Но мы все очень надеемся, что этот мастер-класс от команды ресторана Fresh во главе с чудесной Ириной вовсе и не последний, а лишь начало, и мы еще окунемся в теплую атмосферу и узнаем еще массу нового и полезного!

Спасибо вам большое, команда FRESH!

Вы нас не только научили, но и вдохновили, а еще мы все очень вкусно поужинали!:)

Всем Вдохновения, Красоты и новых уникальных рецептов!

P.S. Пока я писала этот свой «рассказ», мой любимый муж погулял с собачкой и зашел в магазин. И на кухне меня ждал вот такой «натюрморт» со словами: «Вы, кажется, из этого что-то готовили, я тоже хочу!».