You dont have javascript enabled! Please download Google Chrome!

4 рецепта с киноа — главной крупой здоровья 21 века

Часто хочется приготовить что-то из чудесного киноа, но у меня все время выходит киноа с овощами, что, согласитесь, довольно грустно:). Поэтому я нашла для себя (и, как всегда, решила поделиться с вами) много отличных рецептов. Начну с 4-х!

Немного о том, «что такое киноа и почему»:

  • Входит в топ-20 полезнейших продуктов питания в мире.
  • Злаковая культура, произрастающая в основном на горных склонах с весьма суровым климатом. Первыми киноа начали выращивать индейцы, использовавшие этот злак для изготовления лепешек и хлеба. Чуть позднее это растение нашло свое место и в кухне других народов.
  • Витаминов и полезных веществ в киноа на порядок больше, чем в других подобных продуктах. Здесь больше рибофлавина, клетчатки, комплексных углеводов и фолиевой кислоты, чем в пшенице, ячмене и рисе. При этом киноа усваивается организмом практически полностью.
  • Содержится достаточное количество лизина – аминокислоты, которая способствует лучшему усвоению кальция, что, в свою очередь, крайне важно для формирования крепкого здорового скелета, костей, волос и зубов. Лизин влияет на скорейшее заживление тканей, что неоценимо при различных порезах и повреждениях кожного покрова.
  • Не содержит глютен – вещество, вызывающее аллергические реакции, поэтому киноа можно есть даже аллергикам.
  • Является источником цельного растительного белка (белка в ней больше, чем в грече), необходимого для поддержания энергии и сил в организме. Именно высокое содержание белка делает киноа незаменимым продуктом для беременных женщин, детей и людей, занимающихся тяжелым физическим или умственным трудом.
  • Содержит триптофан, который помогает организму синтезировать гормон радости – серотонин.

Волшебные свойства:

  • укрепляет кости, помогает избавиться  от многих заболеваний, например, артрита;
  • содержит много клетчатки, благодаря чему этот злак просто необходим всем, кто страдает диабетом, заболеваниями сердца и гипертонией;
  • выводит из организма все вредные вещества, шлаки и холестерин, тем самым очищая организм от всего ненужного и препятствующего нормальному функционированию;
  • регулярное употребление киноа снижает уровень сахара в крови;
  • предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний;
  • оказывает успокаивающее действие на нервную систему человека.

Вот такой чудо-злак:)! А теперь рецепты с киноа:

1. Вегетарианский киноа быстрого приготовления

  • 1-1,5 чашки вареной сухой киноа
  • 1 маленький пакет грибов: шиитаки или шампиньоны, очищенные и нарезанные
  • 3 ст. л. соуса Тамари
  • 1-2 ст. л. кокосового масла
  • дополнительно: ¼ лука, нарезанного кубиками
  • по желанию: 1 зубчик чеснока, измельчить
  • 2 чашки свежего шпината
  • 2-3 ст. л. пищевых дрожжей (опционно)
  • ⅓ чашки несладкого миндального молока

Сварите киноа. Нагрейте небольшую кастрюлю. Добавьте кокосовое масло, лук и чеснок (по желанию), грибы и соус Тамари. Добавьте киноа, шпинат, миндальное молоко, пищевые дрожжи и варите еще 1-2 минуты, пока шпинат не станет мягким, и все ингредиенты не смешаются.

2. Салат из киноа с соусом из корицы

  • ⅔ чашки сухой киноа
  • 3 больших листа кэйла, удалить стебли и мелко нарезать (если нет кэйла, как всегда, берем шпинат)
  • 3 средних яблока, удалить сердцевину и нарезать кубиками (используйте сладкий сорт)
  • 5 стеблей сельдерея, нарезанные кубиками
  • 1 чашка грецких орехов, половинки или кусочки

Соус из корицы:

  • ¼ чашки оливкового масла
  • ¼ чашки яблочного уксуса
  • 2 ст. л. кленового сиропа или меда
  • сок ½ лимона
  • 1 ч. л. корицы
  • 1 ч. л. соли
  • ½ ч. л. молотого черного перца
  1. Сварите киноа в соответствии, положите в большую чашу и добавьте кэйл, грецкие орехи, яблоки и сельдерей.
  2. В небольшой сковороде около 5 минут обжарьте грецкие орехи на среднем огне до слегка коричневого цвета. Перемешайте и внимательно следите, чтобы они не подгорели. Переложите в чашу с другими ингредиентами.
  3. В маленькой миске взбейте ингредиенты соуса, полейте им салат и аккуратно перемешайте. Подавайте холодным или теплым.

3. Жареный сладкий картофель с киноа и яичницей (на 4 порции, поэтому, если что, уменьшайте все в 2 раза)

  • 2 маленьких сладких картофеля (батат), нарезанные кубиками
  • 2 ст. л. растопленного кокосового масла
  • 1 ч. л. копченой паприки
  • ½ ч. л. соли
  • ½ ч. л. черного перца
  • 1 ⅓ чашки воды
  • ¾ чашки киноа
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. белого винного уксуса
  • 1 маленький лук-шалот
  • 1 ч. л. дижонской горчицы
  • ½ ч. л. сушеного тимьяна
  • 4 яйца
  • ¼ чашки грецких орехов, поджаренные и нарезанные
  • проростки (любые)
  1. Разогрейте духовку до 200 градусов. На противне перемешайте сладкий картофель с 1 столовой ложкой кокосового масла и паприки и добавьте ¼ чайной ложки соли и перца. Оставьте в духовке на 25 минут.
  2. Одновременно в средней кастрюле доведите воду с киноа до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите, пока жидкость не впитается (15 минут). Взбейте киноа вилкой, а затем переложите в большую миску, добавьте сладкий картофель и перемешайте.
  3. Перемешайте в блендере оливковое масло, уксус, лук-шалот, горчицу, тимьян и оставшуюся соль и перец до получения однородной массы. Налейте половину на смесь из киноа и сладкого картофеля.
  4. В большой сковороде приготовьте яйца (3 минуты) на оставшемся кокосовом масле. Жарьте яйца на среднем огне, пока белки не побелеют, а желток не останется мягким.
  5. Разделите смесь из киноа и сладкого картофеля на четыре чаши, положите сверху яйца, грецкие орехи и проростки. Полейте оставшимся соусом.

4. Киноа с кимчи

  • 2 ч. л.  кунжутного масла
  • ½ ч. л. тертого имбиря
  • 1 ч. л. рубленого чеснока
  • 2 чашки сваренной, охлажденной киноа
  • 1 чашка кимчи, рубленой
  • 2 ч. л. «сока» кимчи (жидкость из банки)
  • 2 ч. л. безглютенового соуса Тамари
  • 1 ч. л. острого соуса (по желанию)
  • 2 стакана кэйла, мелко нарезанного (или, как всегда, шпината)
  • 2 яйца
  • ¼ чашки нарезанного зеленого лука для гарнира (по желанию)
  • свежий молотый перец для гарнира (по желанию)
  1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте имбирь и чеснок и обжаривайте в течение 30-60 секунд до появления аромата. Добавьте киноа и кимчи и пассируйте около 2-3 минут. Добавьте сок кимчи, тамари и острый соус (по желанию). Убавьте огонь и помешивайте, пока вы готовите другие ингредиенты.
  2. В отдельной сковороде около 3-5 минут жарьте яйца на слабом огне, пока белки не побелеют, но желтки останутся мягкими.
  3. Потушите кэйл в отдельной кастрюле в течение 30-60 секунд до мягкости.
  4. Положите ингредиенты в чаши, разделив смесь из кимчи и киноа и кэйл равномерно между двумя блюдами. Сверху украсьте зеленым луком и свежим перцем (по желанию).

Спасибо: http://fitlife.tv/13-quinoa-bowls-that-make-it-easy-and-delicious-to-eat-clean_original/.

Всем Красоты, Сияния и вкусной киноа!:)

Регистрируйтесь на наше ближайшее мероприятие:

ОБ АВТОРЕ

About

Привет! Я Ольга Шарипова - дипломированный психолог, профессиональный тренер и коуч. Автор уникального курса по женской энергетике mindful&balanced. Помогаю строить карьеру, добиваться успеха, раскрывать ресурсы во всех областях жизни. Этот блог о красоте тела и души, о поиске гармонии и баланса в любых жизненных обстоятельствах, и в этом мне помогает Инь Йога, аюрведические практики и, конечно, ароматерапия. Больше обо мне...

КАТЕГОРИИ

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ

FACEBOOK

INSTAGRAM

Специальное предложение до 15.10.18 на ВСЕ наши курсы

СКИДКА 10%

запишись сейчас и получи
Получить скидку
Мы не делаем рассылки, только уведомления о новых курсах. 
close-link
error: